Punajuuri-vuohenjuustolasagnea

Alkuvuodesta iski aivan järkyttävä blogiähky, ja ihan lyhyeksi kuvittelemani blogipaussi venähti vahingossa parin kuukauden mittaiseksi. Hups. Nyt onkin hyvä sauma toivottaa kaikille herkullista vuotta 2016, koska tämä alkuvuosi on jo ainakin omalla kohdallani todettu ihan hyväksi ja kelvolliseksi. Tähän mennessä tämä vuosi on tuonut tullessaan parvekekukkasuunnitelmia, kirjapinoja, kakkukahveja, eläinlääkärireissuja ja tulevaisuuden pohdiskelua. Elättelen toivoa että tänä vuonna onnistun a) tekemään täydellisen gluteenittoman korvapuustin, b) opin kuvaamaan ruskeita, tylsän näköisiä ruokia, ja c) löydän parhaan mahdollisen papupihviohjeen.

Vaikka blogista olen paussia pitänytkin, keittiöstä en ole malttanut pysytellä poissa. (Sen kyllä huomaa kaakeleiden punajuuriroiskeista ja jatkuvasti käyvästä astianpesukoneesta.) Olen testaillut aika nipun kiinnostavia reseptejä sekä kirjoista että aikakauslehdistä, ja siitä huolimatta että lasagne on ehkä maailman epäkuvauksellisin ruoka, tämä Kodin Kuvalehden (3/2016) punajuuri-vuohenjuustolasagnen ohje on pakko jakaa. Tätä aion kyllä tehdä uudestaan! Ohjetta on hieman muokattu alkuperäisestä.

Punajuuri-vuohenjuustolasagne
6 annosta

Täyte
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 iso punajuuri
2 rkl oliiviöljyä
1 dl vihreitä linssejä
1 prk tomaattimurskaa
4 dl vettä
1 rkl valkoviinietikkaa
1,5 tl suolaa
1 tl kuivattua rosmariinia
1 tl kuivattua timjamia
1 tl kuivattua oreganoa
ripaus mustapippuria

Juustokastike
400 g ranskankermaa
2 dl maitoa
200 g vuohenjuustoa

Lisäksi
paketti gluteenittomia lasagnelevyjä
pallo mozzarellaa (ei light-versiota, maistuu kumilta!)

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta punajuuri karkeaksi raasteeksi. Kuullota sipulit pannulla tilkassa öljyä. Lisää punajuuriraaste ja jatka paistamista hetki. Huuhdo linssit siivilässä ja lisää ne sekä loput kastikkeen aineet pannulle. Anna hautua noin 15 minuuttia.

Soseuta ranskankerma, maito ja vuohenjuusto sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi.Lado uunivuokaan kerroksittain lasagnelevyjä, punajuuritäytettä ja vuohenjuustokastiketta. Tee lopuksi lasagnelevyjen päälle kerros vuohenjuustokastikkeesta. Revi mozzarellapallo palasiksi lasagnen päälle ja paista lasagnea 175 asteessa noin 40 minuuttia.