tag:blogger.com,1999:blog-54284104720542214182024-03-05T18:06:59.725+02:00Ihana inkivääriTiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.comBlogger69125tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-42772087269161246302017-04-11T20:01:00.000+03:002017-12-01T13:45:30.430+02:00ArkikakkuaElämässä meni aika moni asia uusiksi. Muutin hiljan omaan kotiin, yksin, ja ventovieraaseen lähiöön. Viimeisen viikon olen nukkunut vuorotellen patjalla ja sohvalla, enkä edelleenkään omista paistinpannua, siivilää, sänkyä tai monta muutakaan yllättävän tarpeellista juttua. Mielessä on ollut aivan muita asioita kuin tämä blogi. Paitsi nyt.<br />
<br />
Tässä on ollut vähän alakuloa ja väsymystä ilmassa, joten pitihän siitä nyt yksi suklaakakku leipoa. Olen vähän sitä mieltä että kakkua voi syödä aamu-, ilta- ja välipalaksi, iloon, sydänsuruihin ja vain pelkästä syömisen ilosta. Tässä teille jokahetken suklaakakkua, olkaa hyvät.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizUgg_hkIYImDABw5JFPzXSd1Fon4E0WaWZk8OSjOjf9NToQm_AgaKGy5Sko3H0nwmCoQ6k0dX8BsVcB71BWMtQD4iYdFyjdEFVEOMhJj6M9lKQDJ_6T4VNF3dwPA197Skzz3w5S4urCsQ/s1600/kaakkua.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizUgg_hkIYImDABw5JFPzXSd1Fon4E0WaWZk8OSjOjf9NToQm_AgaKGy5Sko3H0nwmCoQ6k0dX8BsVcB71BWMtQD4iYdFyjdEFVEOMhJj6M9lKQDJ_6T4VNF3dwPA197Skzz3w5S4urCsQ/s1600/kaakkua.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Arkipäivän suklaakakku</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'trebuchet ms', trebuchet, verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">Ø 17cm irtopohjavuoka</i></div>
<br />
2 kypsää banaania<br />
4 kananmunaa<br />
1 dl kaakaojauhetta<br />
2-3 rkl hunajaa<br />
1 tl kanelia<br />
ripaus suolaa<br />
(maun mukaan chilijauhetta)<br />
<br />
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen, ja surauta taikinaksi. Jos raaka kananmuna ei ällötä, maista tarviiko lisätä hunajaa. Sopiva hunajan määrä riippuu vähän banaanien makeudesta. Chilin voi jättää halutessaan pois, mutta se antaa myös kivasti potkua. Paista 200 asteessa 15 minuuttia. Koostumus jää kivan moussemaiseksi.<br />
<br />
Inspiraation reseptiin sain <a href="http://vanelja.com/fi/3-raaka-aineen-suklaakakku-2/" target="_blank">Vaneljan</a> kolmen raaka-aineen suklaakakusta. Alkuperäisen ohjeen kakku on ihanan makea ja tahmainen herkkukakku. Tämä banaaniversio on enemmän aamupalamateriaalia. Kakun päälle vaan maustamatonta jogurttia ja marjoja niskaan, ja kahvikuppi kaveriksi. Pientä arjen luksusta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2f_SlrGUX8eRdO92gkp7DiU6_MlC1YuLDoKZ7oaV-BlggpV_nwO5BwkMrzvDeA0lI2P9aPr0bxSFr9pN3BR67ManQMYYb3XKkKzFSxQtWtzZ7E9EtzshKgj01ThE8L9yKFT9DL74KMKLl/s1600/kaakkua2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2f_SlrGUX8eRdO92gkp7DiU6_MlC1YuLDoKZ7oaV-BlggpV_nwO5BwkMrzvDeA0lI2P9aPr0bxSFr9pN3BR67ManQMYYb3XKkKzFSxQtWtzZ7E9EtzshKgj01ThE8L9yKFT9DL74KMKLl/s1600/kaakkua2.jpg" /></a></div>
Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-42581595281352425102017-01-16T12:29:00.001+02:002017-01-16T12:29:07.339+02:00Kirja-arvostelu: Ellan epämääräiset eväätVälillä kirjoista ja lehdistä löytyy reseptihelmiä, mutta toisinaan taas aivan kaameaa huttua. Tällä kertaa kompastuin oikeaan huttuvuoreen. Kaikesta mediahypestä ja vouhotuksesta innostuneena lainasin kirjastosta Ella Woodwardin kirjan Deliciously Ella. Onneksi lainasin, enkä ostanut omaksi. Pakko avautua.<br />
<br />
Odotukseni olivat korkealla, sillä kirjaa mainostetaan suunnilleen gluteenittoman kasvisruuan raamattuna. Jes, kuulostaa hyvältä! Pikaisella selauksella kirja näytti kauniilta, selkeältä ja mielenkiintoiselta. Ehdin jo vähän innostua, ja merkkasinkin monta reseptiä kokeiltavaksi. Harkitsin jopa kirjan ostamista omaksi. Päätin kokeilla Linssibolognesea, koska esittelytekstissä mainostettiin kuinka Ellan ystävät olivat kilpaa ylistäneet ruokaa, ja santsanneet kaksi kertaa. Mahtavaa, ei voi mennä pieleen! Vai?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFeRva6l3jcRTO8702cUps8uVv-f4qSxnr-kmOfRfIwOmF6RddhUsxLnXSUgy05P4jqBGlqp8ZU6XxufNBzexndDvFTNDfD_eVJzOebje4p-37J5aOose-joWmGJFqBH1Go2V7Y-ds29YF/s1600/ella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFeRva6l3jcRTO8702cUps8uVv-f4qSxnr-kmOfRfIwOmF6RddhUsxLnXSUgy05P4jqBGlqp8ZU6XxufNBzexndDvFTNDfD_eVJzOebje4p-37J5aOose-joWmGJFqBH1Go2V7Y-ds29YF/s1600/ella.jpg" /></a></div>
<br />
Mistä aloittaisin? Reseptiin tulee 400 grammaa tomaattipyrettä. Kaksi tuubia?! Linssejä vaatimattomat 500 grammaa, pastaa 500 grammaa ja aurinkokuivattuja tomaatteja 175 grammaa. Ja ohje on tosiaan <b>neljälle</b>. Päätin puolittaa annoksen ihan mututuntumalla. Lopulta kattilassa oli valtava määrä mautonta mössöä, josta sai syötävää vaan melkoisella määrällä yrttejä ja maustamista. Tästä puolikkaasta määrästäkin söi kuusi kertaa!! Jos Ellan ystävät kilpaa kehuivat tätä ruokaa, heillä ei ilmeisesti ole lainkaan makuaistia.<br />
<br />
Läpi kirjan annoskoot ja ainesosien keskinäiset suhteet ovat pielessä. Neljälle hengelle tarkoitettuun Kymmenen minuutin tomaattipastaan tulee 6 rkl omenasiiderietikkaa ja 600 grammaa pastaa! Joko nämä annoskoot ovat hevosille, tai sitten reseptejä ei ole testattu lainkaan. Yrttejä ja mausteita ei käytetä käytännössä ollenkaan, paitsi outoja määriä tahinia, sitruunamehua ja tamari soijaa. Suoraan sanottuna mitä pidemmälle luin reseptejä, sitä vähemmän halusin kokeilla niitä. En halua ostaa superkalliita pinjansiemeniä, ja käyttää niitä ruokaan joka ei maistu miltään.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU_Gyv4Ta4Ls68r4lPmWd3i1TgN98byLk8457VUsF_x6S5ttdi7CtY9G-33CLoIQzVxXgQrwAKW9ZcZcAP1jV9nozb5VR3o8lf1jdMTwiDWxe-lG-yC7zpunMXvus6eFhyNAcBsuPIwSzk/s1600/bolognese.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU_Gyv4Ta4Ls68r4lPmWd3i1TgN98byLk8457VUsF_x6S5ttdi7CtY9G-33CLoIQzVxXgQrwAKW9ZcZcAP1jV9nozb5VR3o8lf1jdMTwiDWxe-lG-yC7zpunMXvus6eFhyNAcBsuPIwSzk/s1600/bolognese.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Älä yritä tihrustaa ohjetta. Se ei näy, ja ihan syystä!</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Jossain vaiheessa alkoi myös ärsyttää se, että joka toinen resepti oli Ellan blogin <b>suosikkiresepti</b>, ja kaikki oli taivaallista, vaarallisen hyvää ja ihanaa. Intoilen itsekin ruuasta, enkä ärsyynny helposti kehusanoista, mutta ihan tosi. Suosikkeja voi olla vaan yksi, ei kaikki ohjeet voi olla parhaita. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Reseptejä ei ole järjestetty loogisesti pääruokiin, jälkiruokiin jne, vaan ainesosien mukaan. Aika hanurista etsiä yhtä reseptiä, kun joudut kahlaamaan viljat, palkokasvit, vihannekset sun muut yksi kerrallaan läpi. Eikä siltikään löydy. Hakemistostakaan ei ole mitään apua. Aaaargh! Turhautumisen määrä alkaa nousta tässä vaiheessa jo exponentiaalisesti. Kirjassa on myös selvästi nippu täytereseptejä, joilla ei ole käytännössä minkäänlaista funktiota. Oma "suosikkini" on kurkkuun käärityt avokadon palat. Siis mitä? </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En ole varma kenelle tämä kirja on suunnattu. Aloittelevalle kokille reseptit ovat liian epämääräisiä, koska näillä ohjeilla saa aikaiseksi mautonta mössöä. Siinä kohtaa kuka tahansa kuvittelee ettei osaa kokata, ja jättää leikin kesken. Jos kauha pysyy kädessä, reseptit ovat taas aivan liian tylsiä ja mauttomia, eikä ohjeisiin uskalla edes luottaa. Parhaimmillaan tämä kirja toimii inspiraationa, mutta en suosittele ostamaan kirjaa omaksi jos haluat syödä oikeasti hyvää kasvisruokaa. Paskimmat reseptit joihin olen törmännyt pitkään aikaan.</div>
Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-38514516708842344702016-08-09T17:32:00.001+03:002017-12-01T16:22:33.462+02:00Täällä taas!Ei varmaan yllättänyt ketään että tuli taas vahingossa pidettyä perinteinen kesän mittainen blogitauko. Paljon on tässä ehtinyt tapahtua sitten huhtikuun. Vaihdoin työpaikkaa, ja pari kuukautta olin aika puhki jo pelkästään siitä, että kello soi neljältä aamulla. Ihme kyllä se ylös pääseminen ei ole tuottanut ongelmia, vaan se päivällä pystyssä pysyminen. Iltapäivän zombiefiilis on vaatinut melkoista taistelua ja muutamia kahvikupillisia, mutta nyt alan olla jo voiton puolella. Toisin sanoen päikkärien kesto on vähitellen lyhentynyt tolkuttoman pitkistä jo lähestulkoon kohtuullisiin mittoihin. Näin masokistina tykkään kutenkin eniten siitä että töiden jälkeen olen fyysisesti puhki ja nälkäinen kuin susi. Mahtuupa enemmän ruokaa vatsaan, eikä unta tarvitse odotella.<br />
<br />
Töiden lisäksi olen käynyt ryöstöretkillä tuttujen puutarhoissa, kyykkinyt mustikkametsässä, juossut ampiaisia karkuun olohuoneessa, kerännyt kippokaupalla vadelmia, lukenut nipun keskinkertaisia kirjoja (ja pari aivan helmeä!), saanut aivan järkyttävän ison rakon käteen melomisesta, taistellut kirvoja ja matoja vastaan parvekkeella, halannut ystäviä ja katsonut pari toooodella huonoa elokuvaa. Kyllä näillä eväillä jaksaa taas mennä kohti pimeneviä iltoja! Jos ei jaksa, aina voi tehdä chiavanukasta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnKSVLV-d_GwkHSXrg49VQXBqRe9nGILeWA2EklypEcTQbmUPIRMvkVFJ1kfk8p1v5aqHYgRGsMKE8dSwb-ByDTiELGtswINYwkaWN4297SgwxTMhC0P34lSy4UZ2i-pG05MFWWxC5fssA/s1600/chiapudding.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnKSVLV-d_GwkHSXrg49VQXBqRe9nGILeWA2EklypEcTQbmUPIRMvkVFJ1kfk8p1v5aqHYgRGsMKE8dSwb-ByDTiELGtswINYwkaWN4297SgwxTMhC0P34lSy4UZ2i-pG05MFWWxC5fssA/s1600/chiapudding.jpg" /></a><br /></div>
<span style="font-size: large;">Suklaan ja lakritsan makuinen chia-vanukas (2 annosta)</span><br />
<br />
1 banaani<br />
4 dl kauramaitoa<br />
2 rkl kaakao- tai raakakaakaojauhetta<br />
1 rkl lakritsijuurijauhetta<br />
0,75 dl chiasiemeniä<br />
<br />
(2 tl hunajaa tai pari tuoretta taatelia jos banaani ei ole vielä kunnolla kypsä)<br />
<br />
Sekoita blenderissä tai vaikka sauvasekoittimella kaikki muut ainekset paitsi chiasiemenet. Sekoita lopuksi siemenet joukkoon, ja anna vanukkaan turvota jääkaapissa ainakin puolisen tuntia. Herkuttele tuoreiden vadelmien ja pähkinärouheen kera. <br />
<br />Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-59036529664963184102016-04-30T12:17:00.000+03:002017-12-01T14:06:26.585+02:00Nigellan brownieTein tässä kevään kunniaksi pienen tutustumisretken sairaalasapuskan maailmaan, ja jostain kumman syystä omat kokkailut jäivät hetkeksi paussille. Nyt yhtä umpparia köyhempänä ja paria arpea rikkaampana palailen taas uudella innolla bloggailemaan kaikkien aikojen lempparibrowniereseptini kera. Tästä ohjeesta kiitos kuuluu täysin Nigellalle, tuolle leivonnaisten jumalattarelle.<br />
<br />
Nigellan browniereseptissä olennaista on oikea paistoaika ja tarpeeksi tumma suklaa. Olen tehnyt samaa brownieta <a href="http://ihanainkivaari.blogspot.fi/2015/10/mahan-kurinaa-ja-herkkupiirakkaa.html?spref=fb" target="_blank">aikaisemminkin</a>, ja silloin ymmärsin käyttää suklaata jossa oli tarpeeksi korkea kaakaopitoisuus. Tällä kertaa pihiys iski suklaahyllyllä, ja käytin mukatummaa suklaata, jonka olematon 44% kaakaopitoisuus paljastui vasta kotona. Ei muuten ole sama asia kuin 70%. Kannattaa myös olla tarkkana ettei brownieta paista ylikypsäksi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6bI1Dv-rywfpUNWcFaap7-4Ui2q7WsrTQKpdXYZ-db-r5Ec1M3f76wIql87xjhNdxXqXMFGfWHYkg4WHvUaqWoS-v1K_cx46JjFFfGgi3rXm2zvWlLaiKTHlC1779gordLh5dwOlF7q-B/s1600/browniet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6bI1Dv-rywfpUNWcFaap7-4Ui2q7WsrTQKpdXYZ-db-r5Ec1M3f76wIql87xjhNdxXqXMFGfWHYkg4WHvUaqWoS-v1K_cx46JjFFfGgi3rXm2zvWlLaiKTHlC1779gordLh5dwOlF7q-B/s1600/browniet.jpg" /></a></div>
<br />
Niin ihanaa kuin sohvan nurkassa lukeminen onkin, tekemättömyys, leivontalakko ja pieni pakkoloma alkoi ottaa hermoon pidemmän päälle. Olen sanoinkuvaamattoman onnellinen siitä että saan vihdoin taas lenkittää koiria ja kantaa kauppakasseja. Vähän perspektiiviä arkeen, näköjään. Tällä hetkellä muita iloiseksi tekeviä asioita on mm. orvokit, nämä herkkubrowniet, kottaraiset, uusi työpaikka, saunominen, pyöräily, tikkien irtoaminen, kukkiva kiinanruusu ja koiramuori joka ei osaa heiluttaa häntää, vaan pyörittää sitä ympäri niinkuin propellia.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Nigellan brownie</span><br />
<br />
200 g voita<br />
200 g tummaa suklaata (70%)<br />
3 munaa<br />
2 dl sokeria<br />
1 dl riisijauhoa<br />
1 dl maissijauhoa<br />
1 tl vaniljasokeria<br />
ripaus suolaa<br />
130 g valkosuklaata paloina<br />
<br />
Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon paloiteltu tumma suklaa. Anna seoksen jäähtyä. Vatkaa sillä välin munat ja sokeri vaahdoksi. Jos käytät mukatummaa 44% suklaata, vähennä hiukan sokerin määrää. Muuten tulee överimakeaa.<br />
<br />
Lisää muna-sokerivaahtoon hieman jäähtynyt voi-suklaaseos, ja lopuksi vielä jauhot, vaniljasokeri, suola ja paloiteltu valkosuklaa. Kaada taikina vuokaan joka on noin puolikkaan uunipellin kokoinen. Paista 170 asteessa 15-25 minuuttia. Brownie on valmis kun se alkaa irrota vuoan reunoista, mutta on keskeltä vielä vähän löysää.<br />
<br />
<br />
<i>Ps. 130 grammaa valkosuklaata on muuten ärsyttävä määrä! Osta siinä sitten kaksi 100 g levyä, ja syö se 70 grammaa valkosuklaata siinä leipomisen ohessa.. vai? Päätin että se 100g saa luvan riittää. Ja riittihän se. Tämä on sitä budjettibrownieta.</i>Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-12828809070907454342016-03-23T17:47:00.001+02:002017-12-01T14:07:29.428+02:00Pähkinätön pääsiäisraakakakkuLapsena innostuin mistä tahansa mihin liittyi a) vapaata koulusta b) ruoka tai c) järkyttävä määrä karkkia. Pääsiäinen menetti hohtonsa sillä hetkellä, kun en enää kehdannut mennä virpomaan. Siihen loppui se karkkipaljous. Pääsiäinen alkoi kuulostaa jälleen ihan kelpo juhlalta silloin, kun keksin sitruunakakkujen ja gluteenittoman mämmin tarjoamat loputtomat herkuttelumahdollisuudet. Lempparimämmini ei valitettavasti kestä pakastamista, joten kai sitä pitää tehdä mämmin jämistä tänäkin vuonna <a href="http://ihanainkivaari.blogspot.fi/2015/04/mammimutakakku-mika-ihana-keksinto.html" target="_blank">mämmimutakakku</a>. Tosi kurjaa, kun <i>joutuu </i>syömään mämmiä koko pääsiäisen. Mutta sitä ennen laitetaan vähän sitruunakakkua kehiin!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhseTK9N9xvE0xykdw6RW9eyyx3OQ7bK-OfyYyu6kHaAUTnqVeB4YQIx98TFnf3pKzOWj8PGcuTVyOcS62uxugORPSnYeRjFTs6gWXmaNq9XC0CJZTfAKuDHGCA4tUTx-bFKczRJERmGJqS/s1600/sitruunaraakakakku.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhseTK9N9xvE0xykdw6RW9eyyx3OQ7bK-OfyYyu6kHaAUTnqVeB4YQIx98TFnf3pKzOWj8PGcuTVyOcS62uxugORPSnYeRjFTs6gWXmaNq9XC0CJZTfAKuDHGCA4tUTx-bFKczRJERmGJqS/s1600/sitruunaraakakakku.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Piti alunperin tehdä mangoraakakakkua pääsiäisen iloksi, mutta sitruunan ystävänä huomasin jättäneeni mangon lähinnä mausteen tasolle, ja keskittäneeni kaiken tarmoni siihen sitruunaan. Rakastan kirpeitä makuja, ja näin keväällä tekeekin mieli leipoa sitruunakakkua harva se päivä. Tämä on vasta toinen viikon sisään, joten vielä voi aivan hyvin tehdä sunnuntaina kolmannen. Lopetan leipomisen sitten, kun alan muistuttaa Barbapapaa.<br />
<br />
Tämä raakakakku on pähkinätön, helppo ja hieman edullisempi kuin pähkinäiset kaimansa. Kakun koostumus muistuttaa enemmän jäädykettä kuin kakkua, joten sitä ei kannata säilyttää pöydällä pitkään. Sitä paremmalla syyllä kannattaakin kutsua pari kaveria kylään ja syödä kakku parempiin suihin ennen sen lötsähtämistä. Toki kakun voi myös jakaa jähmettyneenä osiin ja pakastaa paloina, jolloin herkkuja riittää pidemmäksikin aikaa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Hegf2CHfEA6a4exbktJfEjdrjiYa7qoCVsGrXlRlBmbjhNJr_6cekUj0oX3hYk2yx9VxcULkdkClv6wk80SwA3QdTnmxfmzrj5hylTEWG0n8MQEFjvJ_fJbgqHvQkKRFKsAmbwDASpq2/s1600/sitruunamangoraakakakku.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Hegf2CHfEA6a4exbktJfEjdrjiYa7qoCVsGrXlRlBmbjhNJr_6cekUj0oX3hYk2yx9VxcULkdkClv6wk80SwA3QdTnmxfmzrj5hylTEWG0n8MQEFjvJ_fJbgqHvQkKRFKsAmbwDASpq2/s1600/sitruunamangoraakakakku.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Sitrus-mango raakakakku</span><br />
<i style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">Ø 17cm irtopohjavuoka</i><br />
<i style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"><br /></i>
<b>Pohja</b><br />
3 dl kaurahiutaleita<br />
2 rkl hunajaa<br />
1 rkl kookosöljyä<br />
ripaus suolaa<br />
n. 1 rkl vettä<br />
(0.5 tl jauhettua pomeranssinkuorta jos sattuu olemaan kaapissa)<br />
<br />
<b>Täyte</b><br />
1 iso luomusitruuna, käytä raastettu kuori ja mehu<br />
300g pakastemangoa sulatettuna<br />
0,5 dl hunajaa<br />
0,5 dl kookosöljyä<br />
1 prk täysirasvaista kookosmaitoa<br />
<br />
Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Sekoita kaikki muut pohjan ainekset blenderissä, paitsi vesi. Lisää lopuksi kauraseokseen sen verran vettä, että saat paineltua taikinan irtopohjavuoan pohjalle. Taikinan ei ole kuitenkaan tarkoitus olla märkää. Laita vuoka pakastimeen täytteen valmistamisen ajaksi.<br />
<br />
Soseuta tehosekoittimessa sitruunan mehu ja raastettu kuori, sulatetut mangokuutiot sekä hunaja. Lisää joukkoon sulatettu kookosöljy, sekä jääkaapissa säilytetyn kookosmaitopurkin pinnalta kaavittu jähmettynyt osa. Maista kaipaatko täytteeseen lisää makeutta. Kaada täyte pohjan päälle, ja laita kakku pakastimeen useaksi tunniksi, mieluiten yön yli. Ota kakku sulamaan hiukan ennen tarjoilua, ja koristele vaikkapa kookoskermavaahdolla, sitrushedelmillä ja chiasiemenillä.Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-16757790313817482702016-03-21T10:33:00.000+02:002017-12-01T14:09:23.846+02:00Vaihtelua aamupalaanKäyn aamuisin yleensä vähän hitaalla. Yritän keittää kahvia riisikakulla, laitan jalkaan eriparisukat ja unohdan tehdä eväät töihin. Tästä syystä en yleensä yritä keksiä mitään kovin monimutkaista aamupalaa, vaan kaivelen automaattiohjauksella kaapista tutut jogurtit, marjat, siemenet ja leivät. Ja samasta syystä yritän tehdä eväät valmiiksi, ja ladata kahvin pannuun jo edellisenä iltana. Jos en muista, onneksi tuo toinen puolisko tulee hätiin. Aamuvirkumpi avokkini on kai jo tottunut pelastamaan keittiössä orpona harhailevan puoliunisen puolisonsa pulasta.<br />
<br />
Kävelen tai pyöräilen työmatkani kesät talvet, koska raitis ilma (erityisesti lumisade, vesisade ja jäätävä vastatuuli) tekee ihmeitä. Niin ärsyttävän kliseiseltä kuin se kuulostaakin. Töihin päästyäni alan muistuttaa jo ihan toimintakykyistä ihmistä, eikä aamuzombieta näy enää mailla halmeilla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZVPUq2ov9itbafYvQF00MmJMNRHi2D7iD3d7EQkP5hX5t9kKue1J_rKOz9fldDEu3LotAgNC2vtoe4mDol4rVSGda61rlXAJRFV0eZSLZPDLT5mXiqj0GwFX1jKZ5bs_T74ecLRXiuu39/s1600/aamupalavuoka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZVPUq2ov9itbafYvQF00MmJMNRHi2D7iD3d7EQkP5hX5t9kKue1J_rKOz9fldDEu3LotAgNC2vtoe4mDol4rVSGda61rlXAJRFV0eZSLZPDLT5mXiqj0GwFX1jKZ5bs_T74ecLRXiuu39/s1600/aamupalavuoka.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Vapaapäivät on luksusta aamutokkuraiselle. Vaikka nousen ilman kelloakin suht samoihin aikaan kun normaalisti, saan kuitenkin herätä ihan rauhassa, heilutella varpaita peiton alla ja venytellä kunnolla ennen kuin kipittelen keittiöön. Silloin kaipaan aamupalaksi jotain ihan muuta kuin sitä yhtä ja samaa rahkajogurttisössöä. Niin hyvää kuin se välillä onkin. Ruuan suhteen jaksan kokeilla ja etsiä reseptejä loputtomiin, mutta aamun zombievaihteesta johtuen aamupala on kompastuskiveni numero yksi. Jostain se pitää aina aloittaa, joten ei kun aamupalavuokaa uuniin, ja pirteämpiä aamuja kohti. Jos ei aamupalavuoka toimi, taidan kokeilla kakkua aamupalaksi. Sen järeämpiä aseita en keksi.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB0p_Pl_wE6IPphTPg4_-Bj39MoG5szCawun3CpIcOGPF58UEg5ElIqXGM_JcdgO5I9bmcr5bj68iKn9ek3ruYA-tu34o_18_LdX36eaEr397OqO-ar9ZTRfZIOw_AJ5KCqjXzrmez91pu/s1600/aamupalavuokaa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB0p_Pl_wE6IPphTPg4_-Bj39MoG5szCawun3CpIcOGPF58UEg5ElIqXGM_JcdgO5I9bmcr5bj68iKn9ek3ruYA-tu34o_18_LdX36eaEr397OqO-ar9ZTRfZIOw_AJ5KCqjXzrmez91pu/s1600/aamupalavuokaa.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Aamupalavuoka </span><br />
<br />
2 isoa tomaattia<br />
6 herkkusientä<br />
100g pinaattia<br />
4 kananmunaa<br />
oliiviöljyä<br />
suolaa<br />
mustapippuria<br />
<br />
Halkaise tomaatit ja laita ne voideltuun vuokaan herkkusienten kera. Lorauta päälle hiukan oliiviöljyä, ja laita vuoka uuniin 200 asteeseen noin kymmeneksi minuutiksi.<br />
<br />
Paista sillä välin nopeasti pinaatti pannulla oliiviöljytilkassa, ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Ota vuoka uunista, ja lisää sienten ja tomaattien joukkoon pinaatit. Valuta raa'at kananmunat kasvisten keskelle keltuaisia rikkomatta. Ripottele vielä pinnalle suolaa ja mustapippuria, ja laita vuoka uuniin vielä noin 8-10 minuutiksi, kunnes kananmunat ovat haluamasi kypsiä. <br />
<br />
<i>Vinkki: Tuoreet idut sopivat aamupalavuoan pinnalle erinomaisesti!</i>Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-37022647910968932962016-03-14T16:58:00.000+02:002017-12-01T14:10:21.362+02:00Tofu BologneseTofu kuuluu niihin raaka-aineisiin, jotka nostaa niskakarvani pystyyn huonosti maustettuna. Joskus vuosia sitten tofuun tutustuttuani olin varma ettei sitä mautonta möhkälettä enää sen koommin keittiöstäni tule löytymään, mutta onneksi olin väärässä. Hyvin laitettuna tofu on kiva raaka-aine, joka taipuu monenlaiseen kasvissapuskaan. Olen silti edelleen sitä mieltä että ihan naturellina se maistuu lähinnä pyyhekumilta. Tomaattipasta on arkipäivieni pelastaja, ja tämä kasvisversio Bolognesesta maistui hyvin meidän lauman lihaanillekin. Koirallekin olisi maistunut, mutta ei parka päässyt osingoille.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG4ZpHFkhP2aOfnpr7F-KMs8UDCrk2BNj-Lb03RDP85Oyr7xWKhAmzGu-xfrKkxSEbnXUwqtix7W0xUH7O8GmIZy2tMuS_BjQeIYvd7Shf9uls3l21MmbNXJX5Vn1PZTYM9mEuBEURckpw/s1600/tofubolognese.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG4ZpHFkhP2aOfnpr7F-KMs8UDCrk2BNj-Lb03RDP85Oyr7xWKhAmzGu-xfrKkxSEbnXUwqtix7W0xUH7O8GmIZy2tMuS_BjQeIYvd7Shf9uls3l21MmbNXJX5Vn1PZTYM9mEuBEURckpw/s1600/tofubolognese.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Kaipasin vähän vaihtelua kaupan gluteenittomiin pastoihin, ja vähän epäröiden kaivoin jauhopussini esiin. En ole koskaan eläessäni tehnyt tuorepastaa itse, saati sitten gluteenittomana. <a href="http://www.adlibris.com/fi/kirja/gluteenittomat-pastat-pizzat-ja-piirakat-9789518837339" target="_blank">Gluteenittomat pastat, pizzat ja piirakat</a> -kirjan kikhernepasta vaikutti niin helpolta, että pitihän sitä testata. Paitsi ettei se ollutkaan ihan niin helppoa kuin kuvittelin. Kauliminen oli sieltä, ja syvältä. Taikinani tuntui olevan liian kuivaa, ja pasta jäi armottoman paksuksi. Siitäkin huolimatta että yritin epätoivon vimmalla kaulia käsiin murenevaa taikinaa ohuemmaksi. Maku oli kyllä kohdillaan. Ehkä tuota pastan tekemistä täytyy vielä <i>vähän</i> harjoitella. On vähän sellainen kutina että ennen kuin voin tituleerata itseäni pastaguruksi, taidan tehdä vielä muutaman kerran Tofu Bolognesea.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI8bHRgnOK5FfIq_yYdqf5Ky8xQLMVwdC9fQV5CKBY5QpSqxw2VePffczkUBSKZKFqumNmmpqouTwMStwTaF6ZnTPgaaW-qPNL0LztGE9vwcWXpbdq3q8j0dUnO6onC8O4LEnf3G4LEgrn/s1600/bolognese2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI8bHRgnOK5FfIq_yYdqf5Ky8xQLMVwdC9fQV5CKBY5QpSqxw2VePffczkUBSKZKFqumNmmpqouTwMStwTaF6ZnTPgaaW-qPNL0LztGE9vwcWXpbdq3q8j0dUnO6onC8O4LEnf3G4LEgrn/s1600/bolognese2.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Tofu Bolognese</span><br />
<i>Alkuperäinen ohje <a href="http://itdoesnttastelikechicken.com/2015/07/17/tofu-bolognese/" target="_blank">täältä</a>.</i><br />
<br />
<b>Tofumuru</b><br />
1 rkl soijakastiketta<br />
1 rkl oliiviöljyä<br />
(2 rkl hienoksi murskattuja cashewpähkinöitä)<br />
1/3 tl chilijauhetta<br />
1/2 tl valkosipulijauhetta<br />
1/4 tl savupaprikajauhetta<br />
1 paketti maustamatonta, kiinteää tofua<br />
<br />
<b>Tomaattikastike</b><br />
2 valkosipulin kynttä<br />
2 rkl tomaattipyreetä<br />
3 rkl oliiviöljyä<br />
1 tlk tomaattimurskaa<br />
1 tl valkoviinietikkaa<br />
1 tl kuivattua oreganoa<br />
1 tl kuivattua basilikaa<br />
1/2 rkl sokeria<br />
suolaa<br />
mustapippuria<br />
<br />
Tee ensin tofumuru. Sekoita kaikki muut ainekset keskenään paitsi tofu. Pähkinät voi jättää myös pois, tai laittaa tilalle ravintohiivahiutaleita. Murenna tofu marinadin joukkoon, ja kypsennä muruja 180 asteessa 35 minuuttia. Sekoita pari kertaa paistamisen aikana.<br />
<br />
Tee tomaattikastike kun saat tofumurun uuniin. Kuullota valkosipuli nopeasti oliiviöljyssä. Lisää loput ainekset joukkoon, ja huuhtaise samalla pienellä vesimäärällä tomaattimurskan loput purkista kastikkeeseen. Anna kiehua miedolla lämmöllä vähintään 20 minuuttia, ja lisää lopuksi valmis tofumuru kastikkeen joukkoon. Tarjoile pastan kera, ja ripottele pinnalle vähän (paljon!) juustoa.Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-14468265322140214582016-02-29T15:13:00.000+02:002017-12-01T14:13:21.440+02:00Punajuuri-vuohenjuustolasagneaAlkuvuodesta iski aivan järkyttävä blogiähky, ja ihan lyhyeksi kuvittelemani blogipaussi venähti vahingossa parin kuukauden mittaiseksi. Hups. Nyt onkin hyvä sauma toivottaa kaikille herkullista vuotta 2016, koska tämä alkuvuosi on jo ainakin omalla kohdallani todettu ihan hyväksi ja kelvolliseksi. Tähän mennessä tämä vuosi on tuonut tullessaan parvekekukkasuunnitelmia, kirjapinoja, kakkukahveja, eläinlääkärireissuja ja tulevaisuuden pohdiskelua. Elättelen toivoa että tänä vuonna onnistun a) tekemään täydellisen gluteenittoman korvapuustin, b) opin kuvaamaan ruskeita, tylsän näköisiä ruokia, ja c) löydän parhaan mahdollisen papupihviohjeen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigr7x4FZ10qV87mfjCg1Tvd6EDY_LBGXyUVET4aHpAa_Ao5tcUgZlXbmVioJzLgi4MQhhDKCy5RIzCNozMI77HUaoncNWCttB2C6JgAGFEF-Ojr4wdJGAIHRxpmTQPr7Ar_2xE1XciZoPJ/s1600/punajuurilasagne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigr7x4FZ10qV87mfjCg1Tvd6EDY_LBGXyUVET4aHpAa_Ao5tcUgZlXbmVioJzLgi4MQhhDKCy5RIzCNozMI77HUaoncNWCttB2C6JgAGFEF-Ojr4wdJGAIHRxpmTQPr7Ar_2xE1XciZoPJ/s1600/punajuurilasagne.jpg" /></a></div>
<br />
Vaikka blogista olen paussia pitänytkin, keittiöstä en ole malttanut pysytellä poissa. (Sen kyllä huomaa kaakeleiden punajuuriroiskeista ja jatkuvasti käyvästä astianpesukoneesta.) Olen testaillut aika nipun kiinnostavia reseptejä sekä kirjoista että aikakauslehdistä, ja siitä huolimatta että lasagne on ehkä maailman epäkuvauksellisin ruoka, tämä Kodin Kuvalehden (3/2016) punajuuri-vuohenjuustolasagnen ohje on pakko jakaa. Tätä aion kyllä tehdä uudestaan! Ohjetta on hieman muokattu alkuperäisestä.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Punajuuri-vuohenjuustolasagne</span><br />
6 annosta<br />
<br />
<b>Täyte</b><br />
1 sipuli<br />
3 valkosipulinkynttä<br />
1 iso punajuuri<br />
2 rkl oliiviöljyä<br />
1 dl vihreitä linssejä<br />
1 prk tomaattimurskaa<br />
4 dl vettä<br />
1 rkl valkoviinietikkaa<br />
1,5 tl suolaa<br />
1 tl kuivattua rosmariinia<br />
1 tl kuivattua timjamia<br />
1 tl kuivattua oreganoa<br />
ripaus mustapippuria<br />
<br />
<b>Juustokastike</b><br />
400 g ranskankermaa<br />
2 dl maitoa<br />
200 g vuohenjuustoa<br />
<br />
<b>Lisäksi</b><br />
paketti gluteenittomia lasagnelevyjä<br />
pallo mozzarellaa (ei light-versiota, maistuu kumilta!)<br />
<br />
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta punajuuri karkeaksi raasteeksi. Kuullota sipulit pannulla tilkassa öljyä. Lisää punajuuriraaste ja jatka paistamista hetki. Huuhdo linssit siivilässä ja lisää ne sekä loput kastikkeen aineet pannulle. Anna hautua noin 15 minuuttia.<br />
<br />
Soseuta ranskankerma, maito ja vuohenjuusto sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi.Lado uunivuokaan kerroksittain lasagnelevyjä, punajuuritäytettä ja vuohenjuustokastiketta. Tee lopuksi lasagnelevyjen päälle kerros vuohenjuustokastikkeesta. Revi mozzarellapallo palasiksi lasagnen päälle ja paista lasagnea 175 asteessa noin 40 minuuttia.Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-82416906489430568352015-12-24T10:41:00.000+02:002015-12-24T10:41:32.347+02:00Raakakakkua joulupöytäänYön yli uunissa hautunutta riisipuuroa, pieniä (vähän epämuodostuneita) paketteja, läheisiä ihmisiä ja punaviiniä. Pehmolelusta innostuneen koiran onnen hetkiä, karvatossut jaloissa tepastelua ja kiireetöntä lehden selailua aamukahvin äärellä. Vähän kärähtäneitä joulutorttuja, aivan ihanaa omenaraakakakkua ja appiukon maksapihvejä. Pienistä asioista koostuu joulu, ja ne pienet asiat on juuri niitä kaikista tärkeimpiä.<br />
<br />
Jos kaipaat joulupöytään vähän erilaista jälkiruokaa, Syötävän hyvä -blogin ihana <a href="http://syotava.blogspot.fi/2014/09/omena-raakakakku-karamellikastikkeella.html" target="_blank">omenaraakakakku</a> toimii vallan mainiosti. Käytin joulun kunniaksi Red Delicious -omenoita, ja kakun pohjaan hasselpähkinöitä. Tämän herkullisen kakun myötä toivotan ihanaa ja rauhallista joulua kaikille. Olkaa toisillenne kilttejä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir7uTBmk5tPnYJk_bVK14YZH-F_8AqoEqh2wBMzz2Q6ZZdpPy_YrJXXZWnYe-efhFvZhbv0F4yLclcMMCNIr4ihtS6zGPtibamh-WcN0St7YHAo2qRxIY3awLnhosT05df0FfDcF3uHWhL/s1600/omenaraakakakku.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir7uTBmk5tPnYJk_bVK14YZH-F_8AqoEqh2wBMzz2Q6ZZdpPy_YrJXXZWnYe-efhFvZhbv0F4yLclcMMCNIr4ihtS6zGPtibamh-WcN0St7YHAo2qRxIY3awLnhosT05df0FfDcF3uHWhL/s1600/omenaraakakakku.jpg" /></a></div>
<br />
<i>Ps. Ohjeeseen kuuluva ja kuvasta puuttuva karamellikastike on ihan must, mutta kakun kuljettaminen käy huomattavasti siistimmin ilman sitä. Kastike purkkiin vaan, ja joulun viettoon!</i>Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-72876563143518095852015-12-19T12:00:00.000+02:002017-12-01T14:23:47.215+02:00Arpajaisten voittaja arvottu, mantelikeksejä leivottu<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTVc947UZoZljod_zOXDF8Oco1XMni6KVNYXichRFfxXPpLuYg70oKGCjD8BAZxTBjjTZbDcGkXjPtheR3lynKOJgWEvYqoMw_uxO3cfD9VXl-kIY6_rZUQ7QWF9GuRF2aNkIjZniEuFU7/s1600/mantelikeksit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTVc947UZoZljod_zOXDF8Oco1XMni6KVNYXichRFfxXPpLuYg70oKGCjD8BAZxTBjjTZbDcGkXjPtheR3lynKOJgWEvYqoMw_uxO3cfD9VXl-kIY6_rZUQ7QWF9GuRF2aNkIjZniEuFU7/s1600/mantelikeksit.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Ensimmäisen, järisyttävän mahtavan blogiarvontani osallistumisaika on päättynyt. Onnettarena toimi randomnumerogeneraattori sivustolla Random.org. Jättikiitos kaikille osallistujille hyvistä vinkeistä ja kommenteista. Laitoin reseptitoiveenne korvan taakse, ja sain samalla ripakipollisen uusia ideoita. Vielä kun ehtisi toteuttaa ne kaikki! No, mihinkäs tässä on kiire. Paitsi ehkä syömään mantelikeksejä ennen kuin koirat ehtii apajille. Olen näköjään onnistunut kasvattamaan vahingossa yhden pitkäkuonoisen pullahiiren ja toisen vähän harvahampaisemman keksinvaanijan. Samanlaisia herkkuperseitä ollaan koko sakki.<br />
<br />
Ai niin, se arpajaisten voittaja! Onneksi olkoon <span style="color: red;"><b>Rommirusina</b></span>,<span style="color: red; font-weight: bold;"> </span>paketti lähtee sinulle.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc_F-k5q_TxDLiw0CDj0Ay4puMcazOwi4xFNN-IsniK1yfqpJGMmgqQleKBx44YhRVaTzG0Ws5zH8BxWX1kA-XL4VoyJOlvwyBUUkRx7PXph5eIssnSwW9us8gVkQtwFCPSx2qhUTMbOt0/s1600/mantelikeksit2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc_F-k5q_TxDLiw0CDj0Ay4puMcazOwi4xFNN-IsniK1yfqpJGMmgqQleKBx44YhRVaTzG0Ws5zH8BxWX1kA-XL4VoyJOlvwyBUUkRx7PXph5eIssnSwW9us8gVkQtwFCPSx2qhUTMbOt0/s1600/mantelikeksit2.jpg" /></a></div>
<br />
Kirjoitin vuosi sitten <a href="http://ihanainkivaari.blogspot.fi/2014/12/keksin-viemaa.html" target="_blank">kekseistä</a>, ja siitä etten oikeastaan edes pidä niistä. Olen edelleen samaa mieltä, mutta pitkän harkinnan jälkeen olen tullut siihen lopputulokseen ettei itse leivottuja keksejä oikeastaan lasketa. Mantelikeksien inspiraationa toimi jääkaapin kätköistä löytynyt jämäpurkki. Tuttu tarina, tiedätte kuinka siinä aina käy. Ostat jonkun harvemmin tarvitsemasi tuotteen jotain tiettyä reseptiä varten, ja sen jälkeen unohdat tyynen rauhallisesti koko jutun. Kunnes törmäät siihen avattuun purkkiin joskus seuraavalla vuosikymmenellä.<br />
<br />
Jääkaappi oli aika ankean tyhjä, mutta ajattelin että josko tuosta nyt yhdet keksit saa jotenkin tehtyä. Ei tarvinnut käyttää MacGyver kikkoja tai jeesusteippiä, keksit valmistui kaapista löytyvillä raaka-aineilla vartissa. Hurraa!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfpANF5I4rWNRmvZWV4OSfJPfVNdCS7PJjoYfATprehs2bZlabFyKGItbWMU-Sc1JIefZWrL63WhCYdHmfCu37y-8ZwuPV-ctERbcKpxlKwR1mhJmU0laXF7IbUWAkb6YTlKPd1tmNa49S/s1600/mantelikeksit3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfpANF5I4rWNRmvZWV4OSfJPfVNdCS7PJjoYfATprehs2bZlabFyKGItbWMU-Sc1JIefZWrL63WhCYdHmfCu37y-8ZwuPV-ctERbcKpxlKwR1mhJmU0laXF7IbUWAkb6YTlKPd1tmNa49S/s1600/mantelikeksit3.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Nopeat ja helpot mantelikeksit 10 kpl</span><br />
<br />
0,5 dl kookospalmusokeria<br />
0,5 dl vettä<br />
0,5 dl mantelivoita (tai maapähkinävoita)<br />
1 dl mantelijauhoa<br />
2 dl kaurahiutaleita<br />
<br />
Laita kookospalmusokeri ja vesi kattilaan, ja kiehauta hiljakseen kunnes sokeri on hyvin sulanut. Lisää sokeriveden joukkoon mantelivoi ja mantelijauho, ja sekoita kunnes saat aikaiseksi tasaisen taikinan. Sekoita viimeiseksi joukkoon kaurahiutaleet. Pyörittele taikina pötköksi, ja jaa se kymmeneen osaan. Pyörittele palat palloiksi, ja paina keksit kevyesti linttaan haarukalla. Paista keksejä 175 asteessa 7-10 minuuttia.Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-67766447686183724982015-12-13T18:36:00.000+02:002017-12-01T14:25:00.557+02:00Kaurapiirakoita karjalanpiirakoiden himoonPiti tehdä karjalanpiirakoita, mutta oliko puuroriisiä? No ei ollut. Kaivelin vähän laiskasti kaappeja jonkinlaisen piirakkatäytteen toivossa, ja päädyin lopulta hypistelemään avaamatonta, päiväysvanhaa kaurasuurimopakettia. Sai kelvata. Ei se nyt ihan karjalanpiirakkatäytteestä läpi mennyt, mutta piirakka kuin piirakka. Kattila kädessä ei enää peräännytä. Sen verran vielä tarkennan että keliaakikolle nämä piirakat eivät kuitenkaan sovi, koska gluteenittomia kaurasuurimoita on pahuksen vaikea löytää. Jos kaura ei siis kuulu ruokavalioosi, täytä piirakat vaikka sillä riisipuurolla, jota näidenkin täytteeksi kuvittelin laittavani.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc7E4q6Kfw72bqy0uhN0bz-mpUDQdqLbxVWKWILKXodsBw-VzvyI4MLaGBEuwEXPVVFC96SkQRIpsQC4ypb5JcGXZnUaNG6-9R7_AhcAuFYDXysfAsUBFxI_pIDruxA-8qlpI70Pta9gSn/s1600/kaurapiirakat2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc7E4q6Kfw72bqy0uhN0bz-mpUDQdqLbxVWKWILKXodsBw-VzvyI4MLaGBEuwEXPVVFC96SkQRIpsQC4ypb5JcGXZnUaNG6-9R7_AhcAuFYDXysfAsUBFxI_pIDruxA-8qlpI70Pta9gSn/s1600/kaurapiirakat2.jpg" /></a></div>
<br />
Karjalanpiirakoiden leipominen ja rypyttäminen on ollut itselleni aina mysteeri. En ole tehnyt koskaan edes tavallisia karjalanpiirakoita, joten oli suoranainen neronleimaus vääntää ensimmäinen gluteeniton karjalanpiirakkataikina ilman minkään valtakunnan reseptiä. Voin kertoa että siitä taikinasta tuli aivan liian paksua, eivätkä rypytyksetkään menneet ihan putkeen. Taikina numero kaksi oli jo huomattavasti yhteistyökykyisempi. Rypytyksen saloja en kyllä osaa vieläkään, mutta saanpahan syyn leipoa vähän lisää piirakoita. Ihan vaan harjoituksen vuoksi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU6_4b81VqNis51fA3wRyVW82j0OTjuonp0FbVLNK0XrJZVEgGUbwQiWdcdX76z9RhubvSsiphD0UVxoT0YAFExVNqdaqfGZTO_3OifQ2zY722rrPPWv0P4zZDwrKJEG9y7l5m1msqG9VD/s1600/kaurapiirakat3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU6_4b81VqNis51fA3wRyVW82j0OTjuonp0FbVLNK0XrJZVEgGUbwQiWdcdX76z9RhubvSsiphD0UVxoT0YAFExVNqdaqfGZTO_3OifQ2zY722rrPPWv0P4zZDwrKJEG9y7l5m1msqG9VD/s1600/kaurapiirakat3.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">Vaaleat kaurapiirakat (12 kpl)</span><br />
<i>Jos kaura ei sovi ruokavalioosi, voit tehdä ihan tavallisen riisipuuron täytteeksi</i>.<br />
<br />
<b>Kaurasuurimopuuro</b><br />
1 rkl voita<br />
2 dl kaurasuurimoita (<i>Huom! Tavalliset kaurasuurimot eivät käy keliaakikoille!)</i><br />
2 dl vettä<br />
5 dl maitoa<br />
0,5 tl suolaa<br />
1 kananmuna<br />
<br />
<b>Taikina</b><br />
1,5 dl vettä<br />
1 tl psylliumia<br />
2 dl vaaleaa riisijauhoa<br />
3/4 dl tattarijauhoa<br />
3/4 dl perunajauhoa<br />
3/4 tl suolaa<br />
2 rkl kookosöljyä<br />
<br />
<i>Tee ensin puuro.</i> Sulata kattilassa voi, ja sekoita joukkoon kaurasuurimot. Lisää joukkoon vesi, ja keittele miedolla lämmöllä kunnes vesi on melkein kokonaan haihtunut. Lisää sitten maito, ja jatka keittämistä vielä noin puoli tuntia. Muista sekoittaa välillä. Lisää kypsään, vähän jäähtyneeseen puuroon suola ja kananmuna.<br />
<br />
<i>Tee seuraavaksi piirakkataikina.</i> Sekoita psyllium veteen, ja anna turvota n. 10 minuuttia. Yhdistä jauhot ja suola, ja sekoita sitten puolet jauhoseoksesta nesteeseen. Sekoita joukkoon myös kookosöljy. Vatkaa taikinaa sähkövatkaimella voimakkaasti pari minuuttia, ja lisää sitten vähitellen loput jauhot joukkoon. Taikina on sopivaa kun se ei tartu sormiin, mutta on kuitenkin pehmeää.<br />
<br />
Jauhota pöytä tattarijauhoilla ja pyörittele taikina pötköksi. Leikkaa pötkö 12 osaan, ja pyörittele palat palloiksi. Laita pallot kelmun alle jotta ne eivät kuivu, ja ota yksi pallo kerrallaan kaulittavaksi.<br />
<br />
Painele ensin pallo litteämmäksi sormin, ja kauli taikina soikioksi. Ripottele päälle jauhoja, ja laita kaulittu taikinanpala kelmun alle. Jatka näin, kunnes olet saanut kaulittua kaikki taikinapallot.<br />
<br />
Ota sitten yksi kaulittu taikinanpala kerrallaan kelmun alta täytettäväksi. Pyyhi pullasutilla ylimääräiset jauhot pois piirakkakuoresta, ja laita reilu ruokalusikallinen puuroa täytteeksi. Rypytä kuinka tykkäät, tyyli on vapaa.<br />
<br />
Paista piirakoita 250 asteessa noin 12-15 minuuttia. Voitele kypsät piirakat halutessasi voisulalla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjylszPnuDIvInmWFF-86q6Q56Dc9BeaOUr8anxEPFRYlAFgycF3GpYcJOl-85UC7EHFHjk4AYj2odftcOxZMAn2GJqkdr6PE-F8926hsA2gs6xXI6lg9O_hv0C-g9Y87uJk3BbFfOL3DZo/s1600/tekovaiheet2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjylszPnuDIvInmWFF-86q6Q56Dc9BeaOUr8anxEPFRYlAFgycF3GpYcJOl-85UC7EHFHjk4AYj2odftcOxZMAn2GJqkdr6PE-F8926hsA2gs6xXI6lg9O_hv0C-g9Y87uJk3BbFfOL3DZo/s1600/tekovaiheet2.jpg" /></a></div>
Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-53401788114687428792015-12-10T18:19:00.000+02:002017-12-01T14:26:04.076+02:00Pehmeä bataattilaatikkoMyönnetään, tykkään joulusta. Siitäkin huolimatta, että olin vuosikausia varsinainen antijouluihmisen perikuva. Ehkä se käännekohta tapahtui siinä vaiheessa, kun ymmärsin keksiä ne <i>omat</i> joulujuttuni kaikkien niiden tipetipetiptappien ja rosollintäyteisten pakkoperinteiden tilalle. (En vaan voi käsittää mikä siinä rosollissa oikein viehättää..) Jouluuni kuuluukin nykyään kuusessa seikkailevat glitterdinosaurukset ja avaruuspallot, raakakakut, täysin painokelvottomat kahjoiluvalokuvat, improvisoidut joulukoristeet ja aivan liian vahva glögi. Ja tietty bataattilaatikko, jota ilman en suostu jouluani viettämään. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyZQRu6p2gGkHnzYa52tVbTd55PDwJH18souUbwEtED4SiBGuRAR24aWH0wXmcUEZagSXLww9AOAaEKIvIO5zgCUrP9ftCsScdflSRSFo9O7Lsqr1wXT8GD_dwJjjjx51slFFgRvoRg7DX/s1600/bataattilaatikko1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyZQRu6p2gGkHnzYa52tVbTd55PDwJH18souUbwEtED4SiBGuRAR24aWH0wXmcUEZagSXLww9AOAaEKIvIO5zgCUrP9ftCsScdflSRSFo9O7Lsqr1wXT8GD_dwJjjjx51slFFgRvoRg7DX/s1600/bataattilaatikko1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Bataattilaatikko päätyi alunperin joulupöytääni ihan vahingossa, mutta lopulta siinä kävi vähän niin kuin sipsien tai irtokarkkien suhteen. Piti vain <i>vähän maistaa</i>, mutta kauhoin lopulta laatikkoa lautaselleni kaksin käsin, kunnes vuoan pohja tuli vastaan. Tämä ohje on kulkenut mukanani vuosikausia. Yleensä hukkaan sen aina juuri ennen joulua, mutta onneksi olen lähettänyt ohjeen äidilleni, jolta voin pyytää ohjeen takaisin perinteisesti joka vuosi. Äidit on käteviä tyyppejä, ne säilyttää kaiken.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH6DqOMkwzuwiEDkByBf59gwmdfqp6eclkjrGt6sr3oWsyErr8mMTWicE0JwT_aUPHgd1tdkJK357o5T-x369UbqdIvsd7xzuAQiMePT14fydpIWWXOYpvXzxrnEq-HMg22OMFhYb7Bjjn/s1600/bataattilaatikko2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH6DqOMkwzuwiEDkByBf59gwmdfqp6eclkjrGt6sr3oWsyErr8mMTWicE0JwT_aUPHgd1tdkJK357o5T-x369UbqdIvsd7xzuAQiMePT14fydpIWWXOYpvXzxrnEq-HMg22OMFhYb7Bjjn/s1600/bataattilaatikko2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">Bataattilaatikko (gluteeniton)</span><br />
<i>4 kpl 0,85 litran foliovuokaa</i><br />
<br />
4 isoa bataattia (noin 2,5 kg)<br />
+ ripaus suolaa keitinveteen<br />
<br />
5 dl kermaa<br />
1 dl siirappia<br />
2 munaa<br />
3/4 tl jauhettua muskottipähkinää<br />
1,5 tl suolaa<br />
150 g voita<br />
<br />
Kuori ja paloittele bataatit, ja keitä ne pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä. (Tähän tarvitset aika suuren kattilan.) Kaada keitinvesi pois kattilasta, ja soseuta bataatit sauvasekoittimella. Sekoita seuraavaksi yhteen kerma, siirappi, kananmunat, muskottipähkinä ja suola. Sekoita kermaseos ja voi bataattien joukkoon. Tarkista suola, ja annostele sitten bataattiseos uunivuokiin. Paista bataattilaatikoita 150 asteessa 2 tuntia. Laatikot voi hyvin tehdä etukäteen ja laittaa pakastimeen joulua odottamaan.Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-62696842641068781722015-12-04T11:30:00.000+02:002017-12-01T14:28:50.886+02:00PorkkanaleipäterapiaaTämä syksy on ollut yhtä räpiköimistä, hankalia päätöksiä ja haparointia. Siinä kohtaa kun tuntuu että pääni räjähtää kaikesta pohtimisesta, kaivan kaapista jauhopussini ja laitan taikinan tulemaan. Jos jostain niin yksinkertaisesta asiasta voi ilahtua kuin leivästä, niin leivotaan sitten leipää vaikka maailman tappiin. Halvempaa se ainakin on kuin terapia. Yleensä siinä vaiheessa kun saan uunituoreen leivänpalan käteeni, olen unohtanut jo autuaan onnellisesti kaikki korvaan huutavat stressimöröt, ja ne magneetin lailla toisiaan houkuttelevat murheet jotka seuraavat kaamoksessa perässäni. Ihana, ihana porkkanaleipä, kiitos kun palautit suhteellisuudentajuni.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic7FlywVP8g3g3dK-Wby7SQRQE4TJqPEDggHTkVANqYsOMeN-1AoJQz7yrZX8jRFNXm9lguF6O_ZlikFHgEzM8xhmLp7MgDX2y7Am_ZkwV_tk4BCKt2HAQbch62ox-s7G4_X13VcyWzDYA/s1600/jouluporkkanaleipa2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic7FlywVP8g3g3dK-Wby7SQRQE4TJqPEDggHTkVANqYsOMeN-1AoJQz7yrZX8jRFNXm9lguF6O_ZlikFHgEzM8xhmLp7MgDX2y7Am_ZkwV_tk4BCKt2HAQbch62ox-s7G4_X13VcyWzDYA/s1600/jouluporkkanaleipa2.jpg" /></a></div>
<br />
Osa lukijoista on saattanut huomata että olen siirtynyt leipätaikinoissani grammamittojen käyttöön. Tähän on syynsä. Taloudessamme on kaksi desin mittaa, jotka ovat jostain täysin järjettömästä syystä eri kokoisia. Laatikoista löytyy myös kolmen kokoisia pikkulusikoita ja kahden kokoisia ruokalusikoita. Jo pelkästään näistä syistä todennäköisyys siihen, että jokaisessa taikinassa on eri määrä raaka-aineita, on suurempi, kuin todennäköisyys ahdistua marketin pahimmassa jouluruuhkassa kaksi päivää ennen joulua. Tämän lisäksi olen aina mitannut vähän ronskilla kädellä, joten kukkuralliset lusikat tuplaavat usein raaka-aineen määrän huomaamattani. Gluteeniton leivonta tuntuu olevan yhden sortin keittiökemiaa, joten helpottaa kummasti jos mittasuhteet on edes vähän lähempänä totuutta. Enpä olisi ikinä uskonut että keittiövaa'asta on oikeasti jotain hyötyä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj0tp02XfoVvJ5lUhfcEuV18N_UIvzbEj2M5jPQmLH4PAHCukshPvCh9pWBJFsVGI3b4Tck3chuAmC4VBcBrAd_WlUgvOsl9OpraEsD2IveI3cVb7PBXcL62GH5M6ya0e5BNThZBNr6Adw/s1600/jouluporkkanaleipa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj0tp02XfoVvJ5lUhfcEuV18N_UIvzbEj2M5jPQmLH4PAHCukshPvCh9pWBJFsVGI3b4Tck3chuAmC4VBcBrAd_WlUgvOsl9OpraEsD2IveI3cVb7PBXcL62GH5M6ya0e5BNThZBNr6Adw/s1600/jouluporkkanaleipa.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Jouluinen porkkanaleipä</span><br />
<i>25cm x 34 cm vuoka</i><br />
<br />
70 g kaurajauhoa<br />
100 g maissijauhoa<br />
100 g tattarijauhoa<br />
1 tl suolaa<br />
2 tl leivinjauhetta<br />
5 g karkeaa psylliumkuorijauhetta<br />
1 tl kuminaa<br />
1 tl fenkolia<br />
1 tl jauhettua pomeranssinkuorta<br />
<br />
150 g porkkanaa raastettuna (2 keskikokoista)<br />
50 g hunajaa<br />
400 g vettä<br />
<br />
<i>(siemeniä leivän pinnalle)</i><br />
<br />
Yhdistä kaikki kuivat aineet keskenään ja sekoita. Laita toiseen astiaan porkkanaraaste, hunaja ja vesi, ja sekoita ne yhteen. Yhdistä sitten kuivat aineet nesteeseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina uunivuokaan, ja ripottele pinnalle halutessasi siemeniä. Paista leipää 225 asteessa noin 15 minuuttia.Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-53339428397124954682015-11-30T19:25:00.000+02:002017-12-01T14:30:28.527+02:00Synttärikuppikakkuja raakanaEn ole kovin suuri kuppikakkujen ystävä. Ne on aivan liian pieniä että niitä voisi kutsua oikeiksi kakuiksi, muttei kuitenkaan<i> niin</i> pieniä että niitä voisi syödä monta kerralla. Jostain syystä kuitenkin sain päähäni ettei raakakuppikakku ole sama asia, vaan se kuuluu eri kakkukategoriaan. Sillä saattoi olla myös vähän osuutta asiaan että löysin kirpputorilta euron muffinssivuoat, enkä malttanut olla testaamatta niitä. Jatketaankin tässä vielä kahvilla ja suklaalla maustettujen raakakuppikakkujen verran blogisynttäritunnelmissa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2c3emFkDj7Nsk-AHhAWSq7w2ifl0_I6hBaSVNKC7AfrGxvud1OgVZM-G5qFGa0MX_70wvyNx7-xnFLVidTvxgLqmPn318ZHmQTLy1ie_Ql0nqcyzo-37x-e0HYs4zaBQqLtfusYoVqjei/s1600/blogisynttarit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2c3emFkDj7Nsk-AHhAWSq7w2ifl0_I6hBaSVNKC7AfrGxvud1OgVZM-G5qFGa0MX_70wvyNx7-xnFLVidTvxgLqmPn318ZHmQTLy1ie_Ql0nqcyzo-37x-e0HYs4zaBQqLtfusYoVqjei/s1600/blogisynttarit.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Jottei kuppikakkujen tekeminen olisi ollut liian helppoa, lisäsin joukkoon pari muuttujaa. Päätin että riskillä mennään, ja testasin jotain uutta kookoskermamerkkiä jonka vaahtoutuvuudesta ei ollut mitään kokemusta. Tällä kertaa onni oli matkassa, eikä kipossa ollut harmaata, kokkareista mössöä. Toinen mysteerituote oli lesitiinijauhe. Sen käyttötarkoitus oli itselleni täysi arvoitus vielä hetki sitten. Lesitiini kuulostaa kaikkea muuta kuin syömäkelpoiselta mömmöltä, mutta pahuksen uteliaana tyyppinä päätin ottaa selvää onko siitä mitään hyötyä.<br />
<br />
Raakaleivonnaisia voi tehdä aivan hyvin ilman lesitiinijauhetta, mutta koostumuksesta tulee silloin helposti rakeinen. (Sauvasekoittimen varassa taiteilu kyllä vaikuttaa asiaan myös..) Lesitiinin jippo on siinä, että se emulgoi öljyn ja veden, jolloin myös kuppikakkujen rakenteesta tulee ihanan samettinen. Vau, olin kyllä vakuuttunut jo ensilusikallisella! Olen sitä mieltä että raakakakkuja ja muita raakaherkkuja voi aivan hyvin tehdä ilman kalliita ja oudonnimisiä spesiaalimömmöjä, mutta joskus testailu on vaan kivaa.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbuM7xS8df1CUTlaTGfsXwzFnlZNfsie5Qybnja2xe9X-vjS1n32Xs2VFTicWgT1OX_z1TuUeXLsqTO98fg2LXFFpkjoqkb1pR1oz49mIeUwxow7TuCK-W5i9W-QhTTnr81bEBXXlfgred/s1600/kuppikakut.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbuM7xS8df1CUTlaTGfsXwzFnlZNfsie5Qybnja2xe9X-vjS1n32Xs2VFTicWgT1OX_z1TuUeXLsqTO98fg2LXFFpkjoqkb1pR1oz49mIeUwxow7TuCK-W5i9W-QhTTnr81bEBXXlfgred/s1600/kuppikakut.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">Mokkasuklaa raakakuppikakut (6 kpl)</span><br />
<br />
<b>Kerros 1</b><br />
1 dl macadamiapähkinöitä<br />
1 dl kuivattuja mulperi-marjoja<br />
2 rkl jääkaappikylmää kookoskermaa<br />
1 rkl kookosöljyä<br />
1 tl hunajaa<br />
1 rkl vettä<br />
ripaus suolaa<br />
0,5 tl lesitiinijauhetta<br />
<br />
<b>Kerros 2</b><br />
1 kypsä avokado<br />
1 dl jääkaappikylmää kookoskermaa<br />
2 rkl kookosöljyä<br />
1,5 rkl hunajaa<br />
3 tl raakakaakaojauhetta<br />
2 tl pikakahvijauhetta (<a href="http://store.foursigmafoods.com/collections/mushroom-coffee/products/mushroom-coffee" target="_blank">FSF:n Mushroom coffee</a> -jauhe sopii myös hyvin)<br />
0,5 tl lesitiinijauhetta<br />
<br />
<b>Kuorrute</b><br />
3 medjool taatelia<br />
3 rkl vettä<br />
2 tl raakakaakaojauhetta<br />
loput kookoskermat 400 ml purkista<br />
<br />
<i>Tee ensin kerros 1</i>. Liota macadamiapähkinöitä vedessä puolisen tuntia, ja sekoita sitten tehosekoittimella yhteen kaikki muut ainekset paitsi lesitiinijauhe. Sekoita lesitiini vasta lopuksi "taikinaan." Lusikoi paksuhko massa muffinssivuokiin ja laita pakastimeen jähmettymään.<br />
<br />
<i>Tee seuraavaksi kerros 2. </i>Soseuta kaikki muut ainekset yhteen paitsi lesitiinijauhe. Kun seos on silkkistä, sekoita lesitiini vielä lopuksi joukkoon. Kaada täyte vuokiin ensimmäisen kerroksen päälle ja laita pakastimeen jähmettymään.<br />
<br />
<i>Tee kuorrute vasta ennen tarjoilua</i>, sillä kookosmaitopursotus ei tykkää pakastamisesta. Soseuta ensin taatelit veden kera. Jos taatelit ei ota soseutuakseen, lisää hiukan kookosmaitoa ja sekoita sauvasekoittimella sileäksi. Lisää loput ainekset, ja laita kuorrute jääkaappiin kymmeneksi minuutiksi. Vatkaa jähmettynyt kuorrute, ja pursota tai nostele lusikalla se kuppikakkujen pinnalle. Nauti herkut kahvin kera, niin saat kunnon kofeiiniöverit.Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-47752153358736280912015-11-27T13:50:00.000+02:002015-11-27T13:50:53.727+02:00Blogin 1-vee synttärit ja arvonta!<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Joko se ensimmäinen vuosi nyt meni? Aika pimeänä vuodenaikana blogikipinäni näköjään leimahti, mutta ehkä se on sen merkki että kaamoksessakin voi syntyä hyviä ideoita. Ihana inkivääri on tarjonnut mahtavan kanavan häpeilemättömään ruokafiilistelyyn ja julkiseen keittiökämmäilyn raportointiin, joten iso kiitos kaikille teille jotka käytte täällä lueskelemassa. Teidän ansiostanne blogini on kasvanut pienestä rääpäleestä rakkaaksi harrastukseksi. Synttäreiden kunniaksi ajattelin järjestää elämäni ensimmäisen blogiarvonnan. Arpajaispalkinto koostuu parista lempparijutustani, jotka haluan lähettää jollekin onnekkaalle lukijalle. Onnekkaalle siksi, että luonnollisesti kaikki tykkää juuri samoista asioista kuin minä.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mitäs se arpajaispalkinto sitten pitää sisällään? Mukana on tietenkin inkivääriä, ylläri. Kun en kokonaista juurta halunnut pakata kuplamuoviin, niin tämä on nyt sitten karkin muodossa. Sellaisessa joka tarttuu hampaisiin ja potkaisee juuri sopivan ärhäkästi. Talven varalta mukana on myös törkykallista, mutta ah, niin ihanaa ja lähes ikuisesti riittävää huulirasvaa, sekä tietysti suklaata. Sitä nyt vaan täytyy olla. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Arvontaan voit osallistua jättämällä kommentin joko blogiin tai Ihanan inkiväärin <a href="https://www.facebook.com/ihanainkivaari/" target="_blank">facebooksivulle</a>. Kerro kommentissa kuinka löysit blogiini, ja mistä aiheesta haluaisit lukea lisää. Osallistumisaikaa on 18.12.2015 saakka. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9pIjekPZsDzX1kjY34uSdB-_G7k5UfoZIhNs_hdCwBX2ppU9Xb0Q_3KqbLrjTgRJmxHIK_VOmi_QVEQHlubqZlWvA25qrBsJzq5E_qCHXlWjTfnY5n_TE9vM54fFts-P_d8TtunIAqtSQ/s1600/synttariarvonta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9pIjekPZsDzX1kjY34uSdB-_G7k5UfoZIhNs_hdCwBX2ppU9Xb0Q_3KqbLrjTgRJmxHIK_VOmi_QVEQHlubqZlWvA25qrBsJzq5E_qCHXlWjTfnY5n_TE9vM54fFts-P_d8TtunIAqtSQ/s1600/synttariarvonta.jpg" /></a></div>
Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-2462102464083105952015-11-17T17:16:00.000+02:002017-12-01T14:31:17.134+02:00Porkkanahillosta ja joulutortuistaOlen himoinnut joulutorttuja jo pienen tovin. Se on aika saavutus tyypille, joka yritti vielä pari vuotta sitten vältellä joulunviettoa kaikilla mahdollisilla tavoilla. En edelleenkään ole ihan ensimmäisenä hamstraamassa kaupasta joulukortteja, porovalaisimia tai rosollia, mutta ilahdun kyllä joulutortuista ja <a href="https://www.youtube.com/watch?v=71z7Zw6zEKc" target="_blank">Pariisin Kevään Joulujoulumaasta</a>. Hiljaa hyvä tulee. Jottei nyt aivan liian jouluiseksi tämä touhu menisi näin marraskuussa, jätin luumuhillot suosiolla kauppaan. Siinä pää jääkaapissa tortun täytettä tuumaillessani totesin että porkkanoita nyt ainakin löytyy. Kai niistä nyt yhden hillon saa aikaiseksi. Ja saihan niistä, tarkemmin sanottuna kaksi. En uskonut vielä ensimmäisellä kerralla että porkkanahillosta tuli oikeasti hyvää.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1BPj-esyt9NZaJAwGq7HhZPaPCyaD_bVx5juSdN1wrDqN047eqNOaVhqMiekdhyza_m8G861JOAuNUOPlrpGCQoBXZwGmNtlyal_I4czCrgmluLxMSY3-CJn9tSceu-eTXAebMM6u-elh/s1600/porkkanahillo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1BPj-esyt9NZaJAwGq7HhZPaPCyaD_bVx5juSdN1wrDqN047eqNOaVhqMiekdhyza_m8G861JOAuNUOPlrpGCQoBXZwGmNtlyal_I4czCrgmluLxMSY3-CJn9tSceu-eTXAebMM6u-elh/s1600/porkkanahillo.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En ole koskaan tehnyt joulutorttutaikinaa alusta asti itse, gluteenittomasta nyt puhumattakaan. Jos olen jotain oppinut leivontakokeiluistani, niin sen ettei aina kannata keksiä pyörää uudelleen. Etenkään silloin kun astuu omalle epämukavuusalueelleen ja kokeilee jotain aivan uutta. Löysin hyvän ja ihanan selkeän ohjeen gluteenittomaan joulutorttutaikinaan <a href="http://www.gluteenitontaleivontaa.fi/2013/11/lehtevat-gluteenittomat-joulutortut.html" target="_blank">Gluteenitonta leivontaa -blogista</a>. Jauhoseoksen tosin sekoittelin itse. Jos lehtevän taikinan kauliminen on sinullekin ihan uusi juttu, voin vinkata että homma helpottuu kun taikina on tosiaan tarpeeksi kylmää kaulittaessa. Pakastimeen vaan joka välissä, niin hyvä tulee! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsOxqb2HxME9jlJg0x7oSy63h2YqkIwqTxm80NP_Ade8bPCBW3NdE4WNGV4FatCpsNiAMlQFksRQFTWtCU0l7t2DjyyiRr6RUGG0yzTIqsD49tV-bJQog6SkG0bbrwLPt8OkoowWbuveYp/s1600/porkkanahillo2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsOxqb2HxME9jlJg0x7oSy63h2YqkIwqTxm80NP_Ade8bPCBW3NdE4WNGV4FatCpsNiAMlQFksRQFTWtCU0l7t2DjyyiRr6RUGG0yzTIqsD49tV-bJQog6SkG0bbrwLPt8OkoowWbuveYp/s1600/porkkanahillo2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-size: large;">Porkkanahillo (1 purkillinen)</span><br />
<br />
500 g porkkanoita<br />
+ vettä keittämiseen<br />
<br />
1,5 dl vettä tai porkkanoiden keitinvettä<br />
yhden makean klementtinin tai satsuman mehu<br />
2 rkl sitruunamehua<br />
2 rkl hunajaa<br />
2 rkl hillosokeria<br />
0,5 tl kardemummaa<br />
<br />
Pilko porkkanat ja laita kattilaan vettä sen verran että porkkanat peittyvät. Keittele hiljakseen noin 20 minuuttia. Ota talteen keitinvettä jos haluat että hillo maistuu voimakkaammin porkkanalta. Muussa tapauksessa kippaa keitinvedet mäkeen.<br />
<br />
Soseuta kypsät porkkanat veden (tai keitinveden) sekä klementtiini- ja sitruunamehun kera. Lisää soseen joukkoon hunaja, hillosokeri ja kardemumma. Laita kattila takaisin hellalle ja keittele seosta vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Sekoittele, ettei hillot lentele pitkin hellaa.<br />
<br />
Purkita valmis hillo kuumana <i>puhtaaseen</i> ja kuumennettuun purkkiin, ja laita kansi heti päälle. (Esim. juuri astianpesukoneesta nostettu kuuma purkki ja kansi käy hyvin.) Jos syöt hillon ihan lähiaikoina, purkin kanssa ei ole ihan niin nökönnuukaa.<br />
<br />
<i>Vinkki: Porkkanahillo sopii hyvin myös jogurtin sekaan tai puuron päälle!</i>Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-69078755553020120232015-11-13T16:48:00.000+02:002017-12-01T14:32:31.988+02:00Pimeän päivän banaanipannariOlen vakuuttunut siitä että toimin aurinkoenergialla. Niin kauan kuin valoisaa aikaa riittää, painelen pitkin kämppää kuin viitapiru ja yritän saada koko päivän kokkailut, työt, kauppareissut, joogatuokiot ja koirien kanssa ulkoilut sun muut mahdutettua siihen muutamaan tuntiin. Ei muuten aina onnistu. Siinä kohtaa kun hämärä alkaa laskeutua, akkuni loppuu totaalisesti kesken ja vietän lopun päivää pimeässä tuijottamassa Bonesia tai murhamysteerejä teekuppi kouraan liimaantuneena. Olen aivan valmis yöunille jo yhdeksän korvilla, ja nukun kevyesti kellon ympäri tukka takussa, peittoon kapaloituneena. Ainut asia mikä estää menemästä yöpuulle jo viideltä, on luultavasti tuo ehkä tämän vuosisadan hienoin keksintö, kirkasvalolamppu.<br />
<br />
Pannarireseptejä on kirjat ja blogit pullollaan, eikä pannarin pyöräyttäminen nyt varsinaisesti mitään ydinfysiikkaa ole. Ihan kiusallanikin laitan kuitenkin pannarireseptien kirjavaan joukkoon vielä yhden gluteenittoman version, koska tästä tuli niin hyvää että ärsyttävän hämärä päivä muuttui astetta vähemmän ärsyttäväksi. Ehkä se piste i:n päälle oli tuo ylikypsä banaani, tai sitten vaan se rekkalastillinen kermavaahtoa. Joka tapauksessa, taidan syödä iltapalaksi vielä ainakin yhden jättisuuren palan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg75LffIj3JE09J8Mnq_C-4jCyFHW1Uz4BUfOddeQNda0Y1cDeevzmy3usNdIsY2WDiwiQz_5gu7AnFwDoR4-QDZnhE9G8K3fZF1coovJem5fZ6dTM2FIfKr4CeQEVURMn3HmpKOEPLfYDT/s1600/banaanipannari.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg75LffIj3JE09J8Mnq_C-4jCyFHW1Uz4BUfOddeQNda0Y1cDeevzmy3usNdIsY2WDiwiQz_5gu7AnFwDoR4-QDZnhE9G8K3fZF1coovJem5fZ6dTM2FIfKr4CeQEVURMn3HmpKOEPLfYDT/s1600/banaanipannari.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">Banaanipannari</span><br />
<br />
3 dl vaaleaa riisijauhoa<br />
1 dl maissijauhoa<br />
1,5 dl sokeria<br />
1 tl vaniljasokeria<br />
1 tl leivinjauhetta<br />
1 tl suolaa<br />
<br />
3 kananmunaa<br />
1 ylikypsä banaani<br />
<br />
7 dl maitoa<br />
100 g voisulaa<br />
<br />
Sekoita ensin kuivat aineet keskenään. Soseuta ylikypsä banaani kananmunien kanssa esim. sauvasekoittimella, ja lisää sitten banaani-kananmunasose, maito ja voisula jauhoihin vähän kerrallaan. Paista 200 asteessa noin 25-30 minuuttia, ja herkuttele kermavaahdon ja mansikkahillon kera.Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-30705271934336716322015-11-11T15:18:00.000+02:002017-12-01T14:33:36.220+02:00Lasagnea ja kastikekatastrofeja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lähdin tässä kerran kauha kourassa soitellen sotaan. Suunnitelmissani oli <i>iiiihana</i> kasvislasagne, mutten tiennyt yhtään mitään gluteenittoman juusto- tai valkokastikkeen valmistamisesta. Kuten arvata saattaa, lopputulos oli kaamea rakeinen mössö, joten päätin siltä istumalta opetella vaikka väkisin kuinka sitä pahuksen soosia tehdään. Monta viikkoa myöhemmin oltiin taas jännän äärellä, kauha tanassa, valmiina uuteen taistoon. Tällä kertaa olin kuitenkin selvittänyt vähän tarkemmin gluteenittoman valkokastikkeen valmistamisen niksejä. Enkä sitten enää ihmetellytkään yhtään miksei ensimmäinen valkokastike mennyt ihan niinkuin Strömsössä. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKqanf7Pan3d12MQY5vBIcUJRpoNlm5qz3NN_C49BZIkim4B6cHncH6OaVyrH5Bo2A1cPivqyi_Z1AQS3UyxDMNpSQcZH3TSwcKUKS5pK-Azz1Y005EaFj2J5rXQmRKdEhDwFX6O79URHi/s1600/pinaattilasagne2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKqanf7Pan3d12MQY5vBIcUJRpoNlm5qz3NN_C49BZIkim4B6cHncH6OaVyrH5Bo2A1cPivqyi_Z1AQS3UyxDMNpSQcZH3TSwcKUKS5pK-Azz1Y005EaFj2J5rXQmRKdEhDwFX6O79URHi/s1600/pinaattilasagne2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Kastikekatastrofien pelastajaksi osoittautui vähän yllättäen tahmariisijauho, jonka bongasin paikallisesta etnisestä ruokakaupasta. Sen lisäksi että sen avulla saa tehtyä melkoisen hyvää pullaa, sillä saa tehtyä näköjään myös oikeasti hyvää béchamelkastiketta. (Elättelen toivoa keittotaitojeni räjähdysmäisestä kasvusta kun käytän valkokastikkeesta sen ranskankielistä nimeä jota en osaa lausua.) Nyt kun vihdoin onnistuin tekemään kastiketta joka ei maistu ärsyttävästi Maizenalta, olen valmis kohtaamaan seuraavat soosihaasteet ja pullataistot ilman orastavaa epätoivoa. Hyvin epäkuvauksellisten ruokalajien kuvaamiseen tasaisen harmaassa valossa tai puolipimeässä en ole sen sijaan löytänyt vieläkään mitään järkevää ratkaisua.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCHA_bnX-vjYD3qUfyuaxuAeNtmM4WnJ9OUDG3Lp1IpoDpdM8y98rrG8eZ-G9gU2MhpQnz35ATf8v3mNxTGdfzGsJuMuwQ4WiAlj7li2gKhkUD90RFlBDl34k3j3hSzHainiDkckFnugIN/s1600/pinaattilasagne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCHA_bnX-vjYD3qUfyuaxuAeNtmM4WnJ9OUDG3Lp1IpoDpdM8y98rrG8eZ-G9gU2MhpQnz35ATf8v3mNxTGdfzGsJuMuwQ4WiAlj7li2gKhkUD90RFlBDl34k3j3hSzHainiDkckFnugIN/s1600/pinaattilasagne.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">Pinattilasagne</span><br />
<br />
<b>Tomaattikastike</b><br />
2 rkl oliiviöljyä<br />
1 sipuli<br />
3 valkosipulin kynttä<br />
2 prk tomaattimurskaa<br />
2 rkl tomaattipyrettä<br />
1 pussi pakastepinaattia (150 g)<br />
2 rkl tuoretta timjamia<br />
1 rkl sokeria<br />
1 tl suolaa<br />
1 rkl valkoviinietikkaa<br />
<br />
<b>Valkokastike</b><br />
4 rkl voita<br />
4 rkl tahmariisijauhoa (sama kuin gluteeniriisijauho)<br />
7 dl lämmintä maitoa<br />
1 tl suolaa<br />
teelusikan kärjellinen valkopippuria<br />
teelusikan kärjellinen muskottipähkinää<br />
<br />
<b>Lisäksi</b><br />
Paketti gluteenittomia lasagnelevyjä<br />
80 g purkki raastettua parmesaania<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<i>Valmista ensin tomaattikastike</i>. Kuullota pilkotua sipulia ja valkosipulia oliiviöljyssä. Kun sipulit alkavat pehmetä, lisää joukkoon loput ainekset. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä välillä sekoitellen 20 minuuttia.<br />
<br />
<i>Valmista seuraavaksi valkokastike</i>. Sulata voi keskilämmöllä ja lisää jauhot sulaan rasvaan. Sekoita jauhoseosta jatkuvasti noin viitisen minuuttia. Lisää lämmitetty maito suuruksen joukkoon ohuena ja sekoita kastiketta koko ajan. Sekoittele vielä muutama minuutti, kunnes kastike paksuuntuu. Lisää mausteet ja tarkista suola. <br />
<br />
<i>Kokoa lopuksi lasagne.</i> Voitele vuoka, ja laita hieman valkokastiketta pohjalle. Pinoa vuoron perään lasagnelevyjä, tomaattikastiketta, valkokastiketta ja parmesaania vuokaan. Laita viimeiseksi kerrokseksi valkokastike ja parmesaani, ja laita folio vuoan päälle. Paista lasagnea folion kanssa 200 asteessa 40 minuuttia. Ota folio pois, ja paista vielä 10 minuuttia. Anna vetäytyä kymmenisen minuuttia ennen tarjoilua.Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-11229350386815403402015-11-08T19:39:00.000+02:002017-12-01T14:34:23.700+02:00SkonssilandiassaMeillä on syöty viimeaikoina aivan älyttömästi skonsseja. Vasta vimmaisen skonssimaniani keskellä oikeastaan tuli mieleen ihmetellä mikä skonssi oikeastaan on, ja millä tavalla se oikeastaan eroaa ihan tavallisesta teeleivästä tai muffinista. Aikani skonsseista luettuani tulin siihen lopputulokseen että skonssien syvimmän olemuksen hahmottaminen on aivoja nyrjäyttävää puuhaa, enkä oikeastaan välitä tippaakaan siitä onko nämä nyt sitten skonsseja, suolaisia muffineja vai skoffineja. Kunhan niitä on vaan säännöllisin väliajoin tyrkyllä aamukahvin kylkeen. Luottoreseptini on peräisin <a href="http://www.adlibris.com/fi/kirja/gluteenitonta-leipaa-9789518835755?gclid=CjwKEAiAgvyxBRDmuviAj67g-XQSJABTLMcH8ksoyrs4Fyh6imJKphvJu4ESwzmqxJJehgmUVLRrsxoC4wvw_wcB" target="_blank">Gluteenitonta leipää</a> -kirjasta, mutta tällä kertaa vähän sovelsin ohjetta sunnuntaipäivän kunniaksi. Onneksi jääkaapissa norkoili vuohenjuustopaketin jämät, sillä skonssini taisivat päästä juuri seuraavalle tasolle. Seuraavaksi aion räjäyttää makunystyräni hillolla ja kermavaahdolla. Ja aurajuustolla. Ja ainakin basilikalla! Luultavasti täällä asustellaan skonssilandiassa vielä pitkään..<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiUb5HahL2EkP3s9MG3j726AOzXP5hylj1woZb2HaahNO6TMpUsFF9gCA22TVRYxalJ8VEiRZLPFblxtiwKIHXTdftNYyQ_U54bnS_2QZCpjYgVZAIH9b_mH4uNPcTpo-5VxLLkguINnNK/s1600/vuohenjuustoskonssit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiUb5HahL2EkP3s9MG3j726AOzXP5hylj1woZb2HaahNO6TMpUsFF9gCA22TVRYxalJ8VEiRZLPFblxtiwKIHXTdftNYyQ_U54bnS_2QZCpjYgVZAIH9b_mH4uNPcTpo-5VxLLkguINnNK/s1600/vuohenjuustoskonssit.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">Vuohenjuustoskonssit (12 kpl)</span><br />
<br />
240 g vaaleaa riisijauhoa<br />
8 g psylliumia (karkeaa psylliumkuorijauhetta)<br />
2 tl leivinjauhetta<br />
1,5 tl kuivattua rosmariinia<br />
n. 1 tl suolaa<br />
<br />
80 g voita<br />
70 g vuohenjuustoa<br />
<br />
500 g maitoa<br />
1 rkl hunajaa<br />
<br />
Sekoita kuivat aineet keskenään. Jos käytät hyvin suolaista vuohenjuustoa, laita suolaa ensin varovaisesti. Nypi jauhojen sekaan voi ja paloiteltu vuohenjuusto. Itselläni sattui olemaan kaapissa noin 70 grammaa vuohenjuuston loppuja, mutta laita ihmesssä enemmän jos huvittaa.<br />
<br />
Sekoita hunaja maitoon ja lisää neste jauhoseokseen vähän kerrallaan. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi ja anna taikinan turvota 15 minuuttia. Nostele taikinaa lusikalla muffinssivuokiin ja paista 225 asteessa 15 minuuttia. Skonssit ovat parhaimmillaan tuoreina, mutta säilyvät hyvin jääkaapissa parikin päivää.Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-3377674245739139102015-11-04T18:03:00.000+02:002017-12-01T14:35:18.225+02:00Feikkiruisleipää tumman leivän himoonEnnen kuin tutustuin gluteenittomaan leivontaan, keittiövaaka oli kuvitelmissani vähintäänkin yhtä turha vempain kuin munankeitin tai leipäkone. Siinä vaiheessa kun olin tehnyt ainakin kymmenen pellillistä lätsähtäneitä leipäkokeiluja, se punnitseminen alkoikin kuulostaa yhtäkkiä ihan kelvolliselta vaihtoehdolta. Lopullisesti vakuutuin keittiövaa'an kätevyydestä kun sain käsiini nykyisen leipäraamattuni, Jessica Frejn ja Maria Blohmin kirjan <a href="http://www.adlibris.com/fi/kirja/gluteenitonta-leipaa-9789518835755" target="_blank">Gluteenitonta leipää</a>. Jumankekka mitä ohjeita! Ruisleipää vastaavaa tumman leivän ohjetta kirjasta ei kuitenkaan löydy, ja olin jo vajota alakulon pauloihin ruisleivän kuvat silmissäni.<br />
<br />
Keskittyneen googlettelun ja pienen reseptifiksailun jälkeen hyppysissäni oli ohje joka ainakin teoriassa vaikutti kokeilukelpoiselta. Alkuperäinen ohje on peräisin <a href="http://www.mieliruoka.fi/ruoka/suklaatattarileipa/" target="_blank">MieliRuoka blogista</a>, mutta huomasin että ohjeesta oli oma versionsa myös <a href="http://fodmap-keittioni.blogspot.fi/2015/01/gluteenittomat-suklaa-tattarinapit.html" target="_blank">FODMAP-keittiöni</a> -blogissa. Näitä kahta yhdistelemällä ja vähän ruokakaapin sisältöä tutkailemalla päätin testata kuinka feikkiruisleipä taipuu meikäläisen keittiössä. Ja taipuihan se! Mitä sitten vaikka leipä ei ole ruista nähnytkään, maku on kuitenkin timanttinen. Vaikkei ihan <i>oikeaa</i> ruisleipää saa tehtyä gluteenittomana, niin aivan hämmästyttävän lähelle voi näköjään päästä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5hvQkWYO7u88fMkx72uLSMGZmKczdsfB0LRsKrlRJTocCCT_Y5NhJ-561-JRT1vBMRT2eyBag3dEbuHLuC3T4YdPpVAsGqCHYTxPrrXqFEzTtisfyAKV1TE60WDmV028pqLC_YzF_epEw/s1600/feikkiruisleipaa2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5hvQkWYO7u88fMkx72uLSMGZmKczdsfB0LRsKrlRJTocCCT_Y5NhJ-561-JRT1vBMRT2eyBag3dEbuHLuC3T4YdPpVAsGqCHYTxPrrXqFEzTtisfyAKV1TE60WDmV028pqLC_YzF_epEw/s1600/feikkiruisleipaa2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Olen tainnut kehittää pienen riippuvuuden leivän leipomiseen. Leipäkirjani alkaa olla täynnä tahmaisia reseptinäytteitä, ja entisestä hätähousuleipurista on kuoriutunut jotenkin vahingossa yllättävän pitkäpinnainen jauhopöksy. Mitä pidempi nostatusaika ja erikoisempi resepti, sitä enemmän vaalin ja hellin keittiöpyyhkeeseen kapaloitua taikinaani. Ehkä vielä joskus oikeasti ymmärrän gluteenittoman leivonnan merkillistä kemiaa, mutta sitä odotellessani kulutan ihan tyytyväisenä aikaani kokeilemalla ja opettelemalla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNuEhsTf9qrLZc-EcyWHlOLSXnyS9W-7NdujMgNVmIpJ2qtBMCwr50z6ia1WtrEKhL8CVZcThe_bF371279ojQH5I7n7OZmgLTylYIO8FJd6BgcL6xc2khHPVmOCVHEn9wkA5jZEXLpcNN/s1600/feikkiruisleipaa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNuEhsTf9qrLZc-EcyWHlOLSXnyS9W-7NdujMgNVmIpJ2qtBMCwr50z6ia1WtrEKhL8CVZcThe_bF371279ojQH5I7n7OZmgLTylYIO8FJd6BgcL6xc2khHPVmOCVHEn9wkA5jZEXLpcNN/s1600/feikkiruisleipaa.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;">Gluteeniton feikkiruisleipä (2 pientä)</span><br />
<br />
200 g vahvaa kahvia<br />
300 g kylmää vettä<br />
10 g hiivaa<br />
1,5 tl suolaa<br />
1 rkl hunajaa<br />
<br />
200 g tattarijauhoa<br />
100 g vaaleaa riisijauhoa<br />
50 g tummaa riisijauhoa<br />
25 g ruusunmarjarouhetta<br />
2 rkl raakakaakaojauhetta<br />
3 rkl psylliumia<br />
1 tl ksantaania<br />
<br />
Liuota kylmään nesteeseen hiiva, suola ja hunaja. Yhdistä toisessa kulhossa kaikki kuivat aineet ja sekoita kunnolla. Lisää sitten jauhoseos vähän kerrallaan nesteen joukkoon. Vatkaa taikinaa sähkövatkaimella viisi minuuttia. Usko pois, tattarijauhojen kohdalla se hyvin sekoittaminen kannattaa. Anna taikinan kohota liinan alla 2 tuntia.<br />
<br />
Leivo taikinasta jauhojen avulla kaksi leipää ja paina niihin reijät vaikkapa juomalasilla. Pistele haarukalla jos muistat. Anna leipien kohota peiteltynä vielä puoli tuntia.<br />
<br />
Paista leipiä ensin 250 asteessa 20 minuuttia. Laske sitten lämpötila 200 asteeseen ja paista toiset 20 minuuttia.Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-72568244557647417602015-11-01T16:40:00.000+02:002017-12-01T14:36:08.966+02:00RakkauskakkuaHullaannuin persimoneihin aikoinaan vastarakastuneena, eikä mikään hedelmä ole koskaan maistunut yhtä hyvältä kuin silloin. Saan kaupan persimonihyllyistä edelleen jotain hykerryttävää mielihyvää, vaikka niiden maku onkin kokenut pienen inflaation tässä arjen yhteiselossa. Taisin kuitenkin tavoittaa edes pienen osan siitä hullaantumisen tunteesta persimoniraakakakun myötä. Ehkä persimoneihinkin pätee sama kuin ihmisiin. Samaan tyyppiin voi rakastua aina uudelleen ja uudelleen vuosien varrella.<br />
<br />
Päiväkausia persimonikakusta haaveiltuani huomasin kuinka keittiöterapia teki taas tehtävänsä. Kaiken sekoittamisen, nuoltujen lusikoiden ja <a href="https://www.youtube.com/watch?v=pxvOxqNS7Kg&index=1&list=PLLzF2a-_zru-9CDY7Tq7-jnLPFwMfZAvQ" target="_blank">Imogen Heapin</a> tahtiin otettujen tanssiaskelten keskellä lakkasin yhtäkkiä raahaamasta koko maailman murheita perässäni. Olen vähitellen tullut siihen lopputulokseen että silloin kun on vaikeaa ja huonoja uutisia tulee joka tuutista, tee kakkua. Oikeasti. Toinen toimiva vaihtoehto on istua pianon ääreen ja soittaa kunnes ajantaju hämärtyy ja ulkona pimenee, mutta ei siitä sen enempää. Se kakku on nyt kuitenkin vaan vähän halvempi vaihtoehto kuin piano.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbmZXWO4mrJwc1vSbORwOmOiJN3NLrBUbfGHY3YAvOVDw5kTLsL9lOdT31aNkvNbjGL23_0MhAWPg2UQ5eZWDDkuWWG0uWq6-jeggASUHLhWUlts4c3dc5_mbVjmkJb4ZX6LHcOME2D_mn/s1600/persimoniraakakakku.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="412" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbmZXWO4mrJwc1vSbORwOmOiJN3NLrBUbfGHY3YAvOVDw5kTLsL9lOdT31aNkvNbjGL23_0MhAWPg2UQ5eZWDDkuWWG0uWq6-jeggASUHLhWUlts4c3dc5_mbVjmkJb4ZX6LHcOME2D_mn/s1600/persimoniraakakakku.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">Persimoniraakakakku</span><br />
<i>Ø 17cm irtopohjavuoka</i><br />
<i><br /></i>
<b>Pohja</b><br />
1 dl pistaasipähkinöitä<br />
4 isoa medjool taatelia<br />
0,5 tl kardemummaa<br />
0.5 tl kanelia<br />
ripaus hyvää suolaa<br />
<br />
<b>Täyte</b><br />
3 dl yön yli liotettuja cashewpähkinöitä<br />
5 rkl sitruunamehua<br />
1-2 kypsää persimonia (laitoin puolitoista keskikokoista)<br />
peukalon kokoinen pala inkivääriä<br />
0,5 dl kookosöljyä<br />
3/4 dl hunajaa<br />
0,5 tl kanelia<br />
1 rkl psylliumia<br />
ripaus hyvää suolaa<br />
<br />
<b>Kastike</b><br />
puolikas persimoni<br />
1,5 dl vadelmia<br />
1 rkl sitruunamehua<br />
1 tl hunajaa<br />
<br />
Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla, jolloin kakun irrottaminen vuoasta on helpompaa. Sekoita kaikki pohjan ainekset tehosekoittimella karkeahkoksi massaksi. Painele "taikina" irtopohjavuoan pohjalle ja laita vuoka jääkaappiin tai pakastimeen odottamaan täytteen valmistamisen ajaksi.<br />
<br />
Jos käytät tehokasta blenderiä, voit laittaa kaikki täytteen ainekset kerralla kannuun ja sekoittaa kunnes massa on sileää. Jos kitkuttelet huonommalla tehosekoittimella, sekoita ensin cashewpähkinät yhteen sitruunamehun ja persimonin kera, ja sekoita mukaan loput aineet vasta kun seos alkaa olla sileähköä. Kaada täyte pohjan päälle ja laita kakku pakastimeen jähmettymään. Jos maltat, anna kakun olla maustumassa pakastimessa yön yli ja ota se jääkaappiin sulamaan vähän ennen koristelua.<br />
<br />
Tee kastike vähän ennen tarjoilua. Kakun pinnalle voit laittaa kastikkeen lisäksi vaikka persimonin palasia, vadelmia ja pistaasipähkinöitä.Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-71626488208564810792015-10-27T09:38:00.000+02:002017-12-01T14:47:49.808+02:00Helppo ja ihana uunilohi<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sanotaan että uuniruoat pelastavat kiireisen kokin päivän. Väitän kyllä että niistä on iloa myös silloin, kun ei yhtään huvita, tai väsyttää ja laiskottaa aivan armottomasti. Koirankarvaisissa collegehousuissa rötväily ei varsinaisesti inspiroi luomaan jotain uskomattoman uniikkia gourmeeta keittiössä, mutta onneksi ihanan helppo, tuttu ja turvallinen uunilohi toimii aina. Se on kuin luotu tällaisille hitaasti venyville, ponnettomille päiville, jolloin suurin saavutus on levittää pyykit kuivumaan ja napsauttaa umpitäysi astianpesukone päälle. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Olen oppinut tässä pienen potemisloman aikana että laiskottelu on muuten aivan aliarvostettu juttu. Sohvan nurkassa olen onnistunut vihdoin lataamaan akkuni, keräämään uutta inspiraatiota ja rauhoittamaan mieleni ärsyttäviltä mitä-teen-elämälläni -paniikkiajatuksilta. Väitän että laiskottelu on eräänlaista mielen joogaa, joka näyttää keskisormea suorittamiselle, tehtävälistoille ja aikatauluille. Määräänkin itselleni mielenterveyden edistämiseksi säännöllisen annoksen sarjakuvia, Holby Cityn sairaalaa ja peittoon kääriytymistä. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Laiskottelun lisäksi olen viimeisen viikon aikana oppinut mm. ettei kaikkia vaatekappaleita voi sittenkään laittaa pyykinpesukoneeseen, ulkona alkaa tulla kylmä ilman sukkia, koirat syö vaikka sahanpurua kalalla höystettynä, ja 80-luvun kiharakampaus ei <i>todellakaan</i> sovi päähäni.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf2mS4i_y9T4n6v0vfmrHkZVBKlghXOwqJ7b2nqJlRTgn8Odok93znCP7iH8YwLCVCB5K0Upkoljb9X0UqoW9XSpKwfWI6NifhbEEVw5i1xCd0E0id3WxEHPn1YtAYrRWsP9FNLqdAiyFy/s1600/sitruunalohi3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf2mS4i_y9T4n6v0vfmrHkZVBKlghXOwqJ7b2nqJlRTgn8Odok93znCP7iH8YwLCVCB5K0Upkoljb9X0UqoW9XSpKwfWI6NifhbEEVw5i1xCd0E0id3WxEHPn1YtAYrRWsP9FNLqdAiyFy/s1600/sitruunalohi3.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Sitruunainen uunilohi (4 annosta)</span><br />
<br />800g lohifileetä<br />1/2 tl mustapippuria<br />
hyppysellinen suolaa<br />
reilu nippu tilliä<br />
1 sitruuna<br />
1 purkki kuohukermaa<br />
<br />
Jos haluat päästä helpolla, valitse ruodoton lohifilee. Muussa tapauksessa nypi ensin ruodot kalasta. Tähän tarkoitukseen suosittelen ruotopihtejä, koska sormin nyppiminen ajaa nälkäisen kokin hyvin nopeasti hulluuden partaalle. Vatsarasva kannattaa myös napsaista pois, jos sitä ei ole jo valmiiksi poistettu. (Niin mikä vatsarasva? Lohifileiden leikkausasteista löytyy hyvin tietoa <a href="http://www.chipsters.fi/fi/ajankohtaista/tunnetko-lohen-leikkausasteet" target="_blank">täältä!</a>)<br />
<br />
Hiero lohifileen pintaan suolaa ja mustapippuria, kunnes sitä on joka kohdassa sopivasti. Laita sitten lohifilee kevyesti voideltuun uunivuokaan, nahka alaspäin. Jos kala ei meinaa mahtua, taita pyrstöpäätä hieman fileen alle. Purista puolikkaan sitruunan mehu kalan päälle, ja kaada vuokaan purkillinen kuohukermaa. Ripottele pinnalle reilusti tilliä, ja viipaloi vielä toinen puolikas sitruunasta lohen päälle. Kypsennä 175 asteessa 35-40 minuuttia.</span><br />
<span style="text-align: left;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmHcF2v_swY8skCGiV2sZZYKBewykGY2ikrL3g_i0v8E9BWhFEkGchcerXJcGNe85gtqqU7xNDK4VhgiQ9OvqcC8xkZ89epZ1i-NiGZcy1JONQpig6WXYpszU2QlsoWOimRgQPkJA4unt4/s1600/uunilohi2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmHcF2v_swY8skCGiV2sZZYKBewykGY2ikrL3g_i0v8E9BWhFEkGchcerXJcGNe85gtqqU7xNDK4VhgiQ9OvqcC8xkZ89epZ1i-NiGZcy1JONQpig6WXYpszU2QlsoWOimRgQPkJA4unt4/s1600/uunilohi2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-8681893182482429982015-10-24T13:35:00.001+03:002017-12-01T14:41:23.342+02:00Mahan kurinaa ja herkkupiirakkaaRuokavalioni on koostunut viimeaikoina soseista, jäätelöstä, viilistä ja piimästä. Ja vähän sormien välissä litistetystä browniesta, jota tungin puoliväkisin suuhuni. (Se oli huono idea, mutta ah, niin ihana brownie..) Viisaudenhampaani poistettiin muutama päivä sitten, ja hammaslääkäripelkoisena olin koko hommasta aika kauhuissani. Olin varma että veri vaan roiskuu ja kohtaus on kuin jostain splatter kauhuelokuvasta. Tulipahan taas pelättyä aivan turhaan, koska koko homma oli kivuttomasti ohi vartissa. Olisin ollut enemmän järkyttynyt jos olisin tiennyt että pitkän sitkeä toipumisprosessi tarkoittaa sitä, etten saa suuhuni kunnon ruokaa päiväkausiin. Ei sitä syömistä mitenkään kielletty ole, mutta kun ei hampaat irtoa toisistaan kuin sentin. Vähän kuin koittaisi tunkea tomaattia säästöpossuun. Mitä sitten vaikka naama onkin kuin Marlon Brandolla Kummisedässä ja kolmiolääkkeet vie tajun kankaalle, mutta syömisen kanssa ei muuten pelleillä!<br />
<br />
Koska en ole juurikaan koskenut muihin keittiövempeleisiin kuin sauvasekoittimeen ja puurokauhaan viimeaikoina, ajattelin fiilistellä taannoin tekemääni mehevän ihanaa piirakkaa. Kyseessä on helppo ja nopea, jauhoton herkku, jota tekee muuten juuri nyt mieli niin paljon että järki lähtee. Sanoinko muuten että on nälkä? Heti kun saan hampaani irti toisistaan, meillä syödään taas tätä piirakkaa. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNxEXP0-UUNChzJaWrrkfk9JmodlW6NvS_adMgqjQ5WSNfgZ2T3wh7nrULJEBj1CvDlKM1xwBY31_K_RwREEvB-9IZ4kgcdB4FoYJqkNdc08BiDiz2mQ6v1IUf0ZEbjBqVwADfIB9QFbru/s1600/piirakka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNxEXP0-UUNChzJaWrrkfk9JmodlW6NvS_adMgqjQ5WSNfgZ2T3wh7nrULJEBj1CvDlKM1xwBY31_K_RwREEvB-9IZ4kgcdB4FoYJqkNdc08BiDiz2mQ6v1IUf0ZEbjBqVwADfIB9QFbru/s1600/piirakka.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">Jauhoton piirakka fetalla, pinaatilla ja bataatilla </span><br />
<i>Ø 25cm piirakkavuoka
</i><br />
<br />
2 tl oliiviöljyä<br />
1 punasipuli<br />
1 valkosipulin kynsi<br />
600 g bataattia (noin yksi keskikokoinen bataatti)<br />
150 g pinaattia<br />
<br />
200 g fetajuustoa<br />
2,5 dl maitoa<br />
6 kananmunaa<br />
0,5 tl jauhettua muskottipähkinää<br />
ripaus mustapippuria<br />
<br />
0,5 dl raastettua parmesaania<br />
2 rkl pinjansiemeniä<br />
<br />
Voitele ensin vuoka ja laita uuni lämpeämään 180 asteeseen. Pilko sitten sipulit ja valkosipulin kynsi, ja kuutioi bataatti noin sokerinpalan kokoisiksi paloiksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja kuullota sipulia ja valkosipulia noin minuutin verran. Lisää sitten joukkoon bataattikuutiot, ja kypsennä noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi pinaatti joukkoon ja sekoittele vielä minuutin verran. Siirrä kasvikset sivuun jäähtymään. <br />
<br />
Sekoita paloiteltu fetajuusto jäähtyneiden kasvisten joukkoon, ja kippaa koko ihanalta tuoksuva kasvisfetaseos piirakkavuokaan. Vatkaa seuraavaksi maito ja kananmunat yhteen, ja mausta munamaito muskottipähkinällä ja mustapippurilla. Kaada munamaito vuokaan kasvisten päälle ja ripottele piirakan pinnalle parmesaani ja pinjansiemenet.<br />
<br />
Paista piirakkaa 180 asteessa 35-40 minuuttia. Anna piirakan vetäytyä vielä uunista nostamisen jälkeen kymmenisen minuuttia ennen tarjoilua.<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">(alkuperäinen resepti </span><a href="http://australian.food.com/recipe/feta-sweet-potato-and-spinach-crustless-quiche-gluten-free-463710?scaleto=1.0&st=null&mode=us" style="font-size: small;" target="_blank">täältä</a><span style="font-size: x-small;">)</span>Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-51707775191852135392015-10-14T12:11:00.000+03:002017-12-01T14:43:45.525+02:00Makean ihana myskikurpitsaJos ei kurpitsansiemeniä lasketa, käsitykseni kurpitsoista on perustunut pitkälti joulupöydässä tarjottaviin, mielestäni täysin syömäkelvottomiin etikkasäilykkeisiin. Siitä syystä olenkin kiertänyt syksyisin marketteihin ilmestyvät kurpitsat mahdollisimman kaukaa. Tänä syksynä päätin kuitenkin antaa mahdollisuuden lapsuuden inhokilleni, ja hyvä niin!<br />
<br />
Ensitreffini myskikurpitsan kanssa muistuttivat hieman ö-luokan kauhuelokuvaa. En meinannut saada koko mollukkaa halkaistua edes terävimmällä veitselläni, eikä keittiöstä sattunut löytymään kirvestä tai viidakkoveistä siihen hätään. En halunnut uusintaa eräästä taannoisesta peukalon viipalointioperaatiostani, joten kurpitsan halkaisemiseni muistutti lopulta enemmän viisivuotiaan puumiekkailuharjoituksia kuin kokkiohjelmaa. Kun sitten lopulta sain elämäni ensimmäisen myskikurpitsani halkaistua ja paahdettua, varovainen maistiaislusikallinen oli mahtava yllätys. Myskikurpitsa on makeaa, makeampaa kuin bataatti! Makeaa ruokaa! Mahtavaa! Toinen puoliskoni ei ollut suolaisen ruuan ystävänä asiasta aivan yhtä innoissaan, mutta koska rakastan muutenkin kaikkea lämmintä ja makeaa ruokaa aina imelletystä perunalaatikosta piimävelliin, olin haltioissani.<br />
<br />
Jos makean mausteinen ruoka toimii lohturuokana juuri sinulle, suosittelen taltuttamaan nurkkiin hiipivän syksyn koleuden kurpitsakeitolla, lämpöisellä villapaidalla ja teekupillisella.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrOP1hDrgmKLuTJkSjlBQ-YzOH3k1zL4JlcSpWMdQ2OqwU0dabDd4I6Umnu66yms-bl91O5lWBCuCJ7nXtV8CWGFQQWqlGK81QzDIvbwNjMUCJkDFqMZztws5JSlRhK69rno8oklm1Ap6E/s1600/myskikurpitsakeitto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrOP1hDrgmKLuTJkSjlBQ-YzOH3k1zL4JlcSpWMdQ2OqwU0dabDd4I6Umnu66yms-bl91O5lWBCuCJ7nXtV8CWGFQQWqlGK81QzDIvbwNjMUCJkDFqMZztws5JSlRhK69rno8oklm1Ap6E/s1600/myskikurpitsakeitto.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Myskikurpitsakeitto (n. 3 annosta)</span><br />
<br />
1 myskikurpitsa n. 1kg<br />
1 keltainen sipuli<br />
4 valkosipulin kynttä<br />
1 rkl oliiviöljyä<br />
1 rkl (juoksevaa) hunajaa<br />
<br />
1 rkl voita<br />
0,5 tl kardemummaa<br />
2 cm pala inkivääriä raastettuna<br />
1/4 tl chilijauhetta<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
6 dl vettä<br />
0,5 tl suolaa<br />
2 tl sitruunamehua<br />
<br />
<b>Pinnalle </b><br />
pekaanipähkinöitä<br />
turkkilaista jogurttia<br />
<br />
Halkaise myskikurpitsa (varo sormia!) ja poista siemenet lusikalla. Halkaise sipuli kuorineen, ja levitä sipulin ja kurpitsan puolikkaille oliiviöljy ja hunaja. Paahda kurpitsan- ja sipulinpuolikkaita 200 asteessa noin 50 minuuttia. Lisää viimeisen 10 minuutin ajaksi myös valkosipulit joukkoon kuorineen päivineen.<br />
<br />
Anna kurpitsan ja sipuleiden jäähtyä ja lusikoi sitten kurpitsan sisukset kulhoon. Poista sipuleista ja valkosipuleista kuoret, ja lisää sipulit kurpitsan kaveriksi kippoon odottamaan. <br />
<br />
Sulata kattilassa voi ja lisää joukkoon kardemumma, chilijauhe ja raastettu inkivääri. Sekoittele kunnes mausteet alkavat tuoksua, ja lisää sitten joukkoon kurpitsat, sipulit, vesi ja suola. Anna kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia ja soseuta keitto. Lisää lopuksi joukkoon sitruunamehu, ja maista kaipaatko lisää mausteita tai suolaa. Herkuttele turkkilaisen jogurtin ja pekaanipähkinöiden kera.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5428410472054221418.post-34438300785547084932015-10-07T17:49:00.001+03:002017-12-01T14:46:36.463+02:00Nopeat kookosraakapallerotOlen perinyt mummoltani ruuan tuputtamisen jalon taidon, ihan sen samaisen ominaisuuden jolle naureskelin koko lapsuuteni. 32-vee syntymäpäiväni kohokohtia oli mm. juustokakkureseptien bongailu, taatelikakun leipominen ja omenapiirakan pipertely. Mummoefektin tasapainottamiseksi tunnustan myös intoilleeni melkein vetistelyyn asti synttäripaketeista paljastuneista Sid Meier's Civilization: Beyond Earth -PC pelistä ja The Wolverine sekä X-Men: Days of Future Past -leffoista, joten henkinen ikäni asettuu kai keskimäärin kolmenkympin korville.<br />
<br />
Kahvittelu on ilmeisesti kääntynyt mielessäni synonyymiksi leipomiselle ja raakaherkkujen näpertelylle, sillä heti kahvikutsun esitettyäni pyörittelen jo mielessäni potentiaalisia tuputettavia kahvin kylkeen. Kaikeksi onnekseni ystäväpiiriini koostuu makureista, ja kaikista omituisimmatkin reseptitestailuni ja viritelmäni uppoavat hyvin otolliseen maaperään. Tällä kertaa tuli vähän kiire, koska en ollut varautunut yllätysvieraaseen ja kaapissa ei ollut <i>mitään hyvää</i>. Onneksi jääkaappiin oli jäänyt kuitenkin muutama tuore taateli, ja kaapin pohjalla pyöri pussillinen kookoshiutaleita. Niistä syntyi kahvin keittelyn ohessa lopulta aivan älyttömän helppo ja nopea herkku. Jos syöjiä on useampia kuin kolme, kannattaa tehdä heti suosiolla tuplasatsi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZe-18BOvuZvtvkLf5_MlTX9dsadoKgSHFcyskqpy6cSjP61v9YVC-e1ZMsyFJogtQjQd7IEicoyJMXTL371Nr1ylG8KYUhDW1ndYtwthXool3YcWtcuh2fEhx47IxXFV6JiO1cm1bCSy6/s1600/kookosraakapallot.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="433" data-original-width="650" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZe-18BOvuZvtvkLf5_MlTX9dsadoKgSHFcyskqpy6cSjP61v9YVC-e1ZMsyFJogtQjQd7IEicoyJMXTL371Nr1ylG8KYUhDW1ndYtwthXool3YcWtcuh2fEhx47IxXFV6JiO1cm1bCSy6/s1600/kookosraakapallot.jpg" /></a></div>
<center>
</center>
<br />
<span style="font-size: large;">Helpot ja nopeat raakakookospallerot (n. 14 kpl)</span><br />
<br />
4 keskikokoista taatelia<br />
1,5 dl kookoshiutaleita<br />
1 rkl kookosöljyä<br />
2 rkl <a href="http://www.puhdistamo.fi/suklaasmoothie" target="_blank">Puhdistamon Suklaasmoothiejauhetta</a> (tai maun mukaan raakakaakaojauhetta)<br />
<br />
+ hieman kookoshiutaleita koristeluun<br />
<br />
Poista taateleista kivet ja sekoita kaikki ainekset tasaiseksi mössöksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Jos käytät ohjeessa raakakaakaojauhetta suklaasmoothiejauheen sijaan, kokeile ensin vähän pienemmällä määrällä ja maista kaipaatko enemmän kaakaota joukkoon. Pyörittele massasta palloja ja pyörittele ne kookoshiutaleissa. Laita hetkeksi jääkaappiin ja herkuttele.Tiinahttp://www.blogger.com/profile/01863493308324731262noreply@blogger.com2