lauantai 30. huhtikuuta 2016

Nigellan brownie

Tein tässä kevään kunniaksi pienen tutustumisretken sairaalasapuskan maailmaan, ja jostain kumman syystä omat kokkailut jäivät hetkeksi paussille. Nyt yhtä umpparia köyhempänä ja paria arpea rikkaampana palailen taas uudella innolla bloggailemaan kaikkien aikojen lempparibrowniereseptini kera. Tästä ohjeesta kiitos kuuluu täysin Nigellalle, tuolle leivonnaisten jumalattarelle.

Nigellan browniereseptissä olennaista on oikea paistoaika ja tarpeeksi tumma suklaa. Olen tehnyt samaa brownieta aikaisemminkin, ja silloin ymmärsin käyttää suklaata jossa oli tarpeeksi korkea kaakaopitoisuus. Tällä kertaa pihiys iski suklaahyllyllä, ja käytin mukatummaa suklaata, jonka olematon 44% kaakaopitoisuus paljastui vasta kotona. Ei muuten ole sama asia kuin 70%. Kannattaa myös olla tarkkana ettei brownieta paista ylikypsäksi.


Niin ihanaa kuin sohvan nurkassa lukeminen onkin, tekemättömyys, leivontalakko ja pieni pakkoloma alkoi ottaa hermoon pidemmän päälle. Olen sanoinkuvaamattoman onnellinen siitä että saan vihdoin taas lenkittää koiria ja kantaa kauppakasseja. Vähän perspektiiviä arkeen, näköjään. Tällä hetkellä muita iloiseksi tekeviä asioita on mm. orvokit, nämä herkkubrowniet, kottaraiset, uusi työpaikka, saunominen, pyöräily, tikkien irtoaminen, kukkiva kiinanruusu ja koiramuori joka ei osaa heiluttaa häntää, vaan pyörittää sitä ympäri niinkuin propellia.

Nigellan brownie

200 g voita
200 g tummaa suklaata (70%)
3 munaa
2 dl sokeria
1 dl riisijauhoa
1 dl maissijauhoa
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
130 g valkosuklaata paloina

Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon paloiteltu tumma suklaa. Anna seoksen jäähtyä. Vatkaa sillä välin munat ja sokeri vaahdoksi. Jos käytät mukatummaa 44% suklaata, vähennä hiukan sokerin määrää. Muuten tulee överimakeaa.

Lisää muna-sokerivaahtoon hieman jäähtynyt voi-suklaaseos, ja lopuksi vielä jauhot, vaniljasokeri, suola ja paloiteltu valkosuklaa. Kaada taikina vuokaan joka on noin puolikkaan uunipellin kokoinen. Paista 170 asteessa 15-25 minuuttia. Brownie on valmis kun se alkaa irrota vuoan reunoista, mutta on keskeltä vielä vähän löysää.


Ps. 130 grammaa valkosuklaata on muuten ärsyttävä määrä! Osta siinä sitten kaksi 100 g levyä, ja syö se 70 grammaa valkosuklaata siinä leipomisen ohessa.. vai? Päätin että se 100g saa luvan riittää. Ja riittihän se. Tämä on sitä budjettibrownieta.